Faisselle et apéritif : toutes nos recettes

Name: Que faire avec la faisselle ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
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Total time: 15 min
Cuisine: faisselle

Faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais de lait cru. Photo par chèvre qui saoûrit

La faisselle est un fromage très frais, sans croute et à peine égoutté. Elle tire son nom du moule perforé dans lequel elle est vendue. Faite principalement à partir de lait de vache mais aussi parfois de chèvre et de brebis, la faisselle a une texture à la fois molle et granuleuse.

Sa saveur acidulée apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats aussi bien salés que sucrés. Dégustée tout simplement sur un morceau de pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du poivre ou dans des tartes, comme la fiouse lorraine, des quiches ou des gratins, la faisselle n'en finit pas de nous étonner. En version sucrée, elle se glisse aussi bien dans une coupe de fruits que dans une pavlova ou une mousse.

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Des idées de recettes de faisselle et apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Faisselle aux herbes, radis noir et saumon fumé

Une aiguille dans l potage

Avec les grosses chaleurs, j’apprécie la saveur acidulée de la faisselle pour débuter un repas avec une note fraîche et légère. Elle est parfaite en verrine apéritive ou en entrée.

Cervelle de canut

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Une spécialité fromagère lyonnaise.

Petites bouchées apéritives, faisselle, concombre et truite fumée

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Fraîcheur et gourmandise à l'apéro !

Verrines de faisselles au saumon fumé

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Cette recette peut être servie en apéritif ou entrée. Il s'agit de mixer des faisselles avec de la gélatine, de la crème et des dés de saumon fumé. Si c'est une recette facile, il faut néanmoins compter un peu de temps de repos (8 heures au total) pour réaliser la recette : 2 heures pour égoutter les faisselles et 6 heures au réfrigérateur pour faire prendre l'appareil. Bon appétit !

Flan salé au fromage blanc

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A rugir de plaisir où comment j'ai recyclé ma faisselle moulée à la louche !

Saucisson pistaché de Lyon et sa cervelle de canut

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Intéressé par la réalisation d'une recette de saucisson pistaché de Lyon et sa cervelle de canut ? Suivez cette recette d'apéritif et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.