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Parfumez délicatement vos recettes avec du piment doux

Plantation de piments doux
Le piment doux est un ingrédient incontournable dans de nombreuses gastronomies du monde. Photo par hardworkinghippy : La Ferme de Sourrou
Le piment doux est originaire d'amérique du sud et appartient à la famille Solanacée au même titre que les piments forts. Il est le fruit des plantes du genre Capsicum et il est particulièrement riche en vitamines C, A et E.

Souvent utilisé sous forme de poudre, comme le paprika, il relève subtilement de nombreuses sauces et préparations, de l'entrée au dessert sans pour autant apporter le côté piquant des autres piments. Paëlla, ratatouille, chili con carne, poulet basquaise, piperade, couscous...Pensez à donner à vos plats une touche délicatement pimentée.

Piment doux : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des recettes fraîches et parfumées

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Piment doux : les meilleures recettes des Gourmets

Tagliatelles aux cèpes, piment doux basques, ventrèche fumée et piment d'Espelette
Tagliatelles aux cèpes, piment doux basques, ventrèche fumée et piment d'Espelette
cuisine en folie cuisine en folie
C'est la saison des piments doux basques et je les adore ! Un peu de ventrèche fumée, c'est le lard du Sud Ouest, une touche de piment d'Espelette et voilà de quoi nous régaler avec une belle assiette de tagliatelles.
Cake poires au cidre, piment doux, brie de Meaux et noix
Cake poires au cidre, piment doux, brie de Meaux et noix
Espèce de Cake Espèce de Cake
En cette fin d'année et début d'hiver (assez clément chez nous il faut le dire...), je vous propose un cake aux poires, brie de Meaux et noix, un sacré mélange qui va en étonner plus d'un. Une recette idéale pour un apéritif festif... à décliner en format "mini" (pourquoi pas) pour un buffet. Sans plus de détour je vous livre la recette, Allez venez c'est par ici !
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Hamburger de canard et piments doux du Pays Basque
Hamburger de canard et piments doux du Pays Basque
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un petit plaisir régressif et bien réconfortant. J’ai associé la canard des Landes aux piments doux du Pays Basque, un produit de saison que j’adore, et au piment d’Espelette bien sûr.
Colombo de poulet
Colombo de poulet
cuisine en folie cuisine en folie
En ce début d'automne il y a des jours où la chaleur d'un colombo de poulet au curry est la bienvenue dans nos assiettes ! Selon que vous le préférez antillais ou indien vous choisirez les épices en conséquence. En ce qui me concerne c'est un colombo plutôt Indien, il sent bien la cannelle.
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Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
cuisine en folie cuisine en folie
J'adore ce plat, voici une de mes versions faites avec de la dinde. Et bien c'était très très bon ! Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et le Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir.
Jambalaya de gambas de la Nouvelle Orléans
Jambalaya de gambas de la Nouvelle Orléans
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat typique qui vous fera voyager du côté de la Nouvelle Orléans, en Louisiane, Etats-Unis. Recette probablement ramenée par des Français puisqu'en Provence, le jambalaia se prépare avec du riz, de la volaille et du safran.
Sauté alcalin de seiches et pommes de terre à l’ail et coriandre
Sauté alcalin de seiches et pommes de terre à l’ail et coriandre
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
D'inspiration ibérique ce plat peut être aussi servi en entrée, voire en tapas en adaptant les doses et la présentation. Vous apprécierez certainement ses saveurs légèrement épicées. Bon app ! MiaM !
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Tartinade de poivrons jaunes au piment doux
Tartinade de poivrons jaunes au piment doux
épicétout épicétout
Rapide à préparer, la tartinade de poivrons jaunes au piment doux est parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis. Originale et savoureuse, elle vous accompagnera tout l'été !
Muffins aux poivrons, paprika et piment doux
Muffins aux poivrons, paprika et piment doux
gourmand et bio gourmand et bio
Ces muffins végétariens sont très moelleux à l'intérieur et croustillants dessus et se dévorent littéralement à l'apéritif ou au dîner, accompagnés d'une salade ! Ils sont légers et peu gras et peuvent, bien sûr, s'emporter en pique-nique...!
Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
cuisine en folie cuisine en folie
De grosses moules d'Espagne garnies de crudités pour un apéritif à la fois savoureux et coloré ! Aidez-vous d'un coupe-légumes pour encore plus de rapidité dans la réalisation de cette recette.
Les linguine basques
Les linguine basques
La tête dans le panier La tête dans le panier
Entre Pays Basques et Italie, les pâtes parfaites pour l'été, prêtes juste en dix minutes, le temps de revenir de la plage. Un festival de saveurs, couleurs, un goût extra !
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Omelette à l'oeuf d'oie, ventrèche, chanterelles, piment doux basque
Omelette à l'oeuf d'oie, ventrèche, chanterelles, piment doux basque
cuisine en folie cuisine en folie
Une superbe omelette à l'oeuf d'oie pour changer. Bien garnie avec de la ventrèche, des chanterelles et du piment doux basque, vous pourrez la servir avec un peu de pesto et de salade verte.
Joues de porc coco ananas
Joues de porc coco ananas
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Il fait froid, ce petit plat est parfait pour se réchauffer ! Mais teinté d’exotisme tout de même...Une recette trouvée sur le dernier livre de Stéphane Reynaud, grand spécialiste du cochon !
Travers de porc au riz et petits pois
Travers de porc au riz et petits pois
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un délicieux plat complet doucement mijoté ! La recette originale prévoit du massa de pimentão, n'en ayant pas à disposition, le paprika le remplace. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du saindoux si vous le souhaitez.
Mijoté de cerf au piment doux et à la badiane
Mijoté de cerf au piment doux et à la badiane
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J’ai cuisiné ce mijoté de cerf avec du vin blanc, du coulis de tomate, de la badiane et du piment doux. Accompagné de pâtes artisanales, il nous a régalés.

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Piment doux : les dernières recettes des Gourmets

Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette sauce Chimichurri
Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette sauce Chimichurri
cuisine en folie cuisine en folie
Je vous propose de préparer aujourd'hui un délicieux carpaccio de poulpe, un fruit pour y apporter une note douce et acidulée, un bonne sauce chimichurri pour réveiller les papilles, et voilà un plat très estival. Concernant la sauce chimichurri, il en existe de nombreuses variantes, voici la mienne largement inspirée de l'originale mais avec ma petite touche perso.
Saumon curry, citron vert et combava, à l'indienne
Saumon curry, citron vert et combava, à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse recette pour un Noël, pour fêter la fin de l'année comme un voyage au pays des milles saveurs Ne faisons pas dans le classique mais plutôt dans l'exotique, avec des épices qui feront voyager vos convives.
Nouilles de riz à la sauce tamarin cacahuètes
Nouilles de riz à la sauce tamarin cacahuètes
Au pays des piments Au pays des piments
Un plat absolument délicieux grace à la magnifique sauce au tamarin, au lait de coco et aux cacahuètes. Ces nouilles de riz s'accompagnent de viande, de tofu, de concombre pour un plat frais et complet. C'est une recette originaire de Malaisie et présente dans le sud de la Thaïlande. Ce plat s'appelle pasmos ou pasembor. Un vrai régal!
Bouillon thai aux crevettes, citronnelle, gingembre
Bouillon thai aux crevettes, citronnelle, gingembre
cuisine en folie cuisine en folie
Un délicieux bouillon à faire et refaire, une recette idéale pour un repas complet, light et pourtant plein de saveurs. N'oubliez pas la coriandre !
Mousseline de cabillaud, Purée de patate douce, Girolles poêlées, Sauce coriandre noisettes piments doux citron vert
Mousseline de cabillaud, Purée de patate douce, Girolles poêlées, Sauce coriandre noisettes piments doux citron vert
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de mousseline de cabillaud, purée de patate douce, girolles poêlées, sauce coriandre noisettes piments doux citron vert ? Découvrez cette recette de coriandre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Brick de viande hachés et de boulgour épicées de Les délices de letiss
Ragoût de lentilles aux épices indiennes de Streetfood et cuisine du monde
Lasagnes aux merguez de Les délices de letiss
Queue de lotte au curry de Cuisine en folie
Pavés de saumon aux piments doux, sauce au miel de Cuisine en folie
Galettes de courge butternut au piment doux, paprika et curry, poêlée de chanterelles de Cuisine en folie
Cabillaud à la mexicaine, poivrons, piments doux, câpres, olives et sauce tomate de Cuisine en folie
Tajine de sardines à la chermoula de Culinaireamoula

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