Des recettes fraîches et parfumées.

Les herbes aromatiques embaument le jardin et la cuisine.

Terrine de jarret de porc aux herbes, Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert, Cakes aux fines herbes, etc. : vive les recettes de tataki !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 16/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au basilic
jardin-des-gourmands.com - Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !
Cakes aux fines herbes
La p'tite cuisine de Pauline - D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).
Sauce gribiche
cuisine en folie - Idéale pour accompagner poissons et viandes blanches.
Salade thaïe de joue de boeuf
Les filles, à table ! - La joue de bœuf en salade est un pur régal.
Soles panées à l'estragon
My Culinary Curriculum - Un poisson fin et délicieux juste pané.
1 coup de coeur
Poulet à l'estragon
épicétout - L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.
Boeuf à la coriandre et citronnelle
La Raffinerie Culinaire - Servez avec des nouilles de riz, ou un simple riz blanc.
Tataki de boeuf à la citronnelle, gingembre, coriandre, citron vert
Le Yin - Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : Je vous propose donc ce soir un Tataki de bœuf mariné à la citronnelle gingembre coriandre et citron vert.
Thon grillé à la sauce giovanni
JE CUISINE DONC JE SUIS - Des tranches de thon grillées et nappées d'une sauce légère à base de citron, ail, menthe et sauge.
Aiga boulida
Variations Gourmandes - La soupe "détox" du dimanche soir. Soupe à l'ail et à la sauge.

Voir aussi

Tourner des courgettes vidéo
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

One pot pasta sauce aux olives provençale vidéo
One pot pasta sauce aux olives provençale

Les One Pot Pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes “tout-en-un” où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une cocotte. Si vous ne les connaissiez pas, c’est le moment de suivre la tendance avec cette recette qui sera encore plus gourmande avec la sauce aux olives à la Provençale Tramier.

Marjolaine et origan herbes et épices
Marjolaine et origan

Origanum marjorana et origanum vulgare

Mélisse herbes et épices
Mélisse

Melissa officinalis

La courgette, un légume qui sent bon la Provence ! recettes
La courgette, un légume qui sent bon la Provence !

Un des légumes d'été les plus appréciés.

L'été, rien de tel qu'une bonne soupe recettes
L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

Une soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.

Velouté d'asperges technique
Velouté d'asperges

Façon Argenteuil

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Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

Couscous express recette
Couscous express

Version rapide et facile , boulettes et cuisson sous pression pour se régaler en un rien de temps

Soupe de brocolis aux carottes recette
Soupe de brocolis aux carottes

Les brocolis, c'est bon pour la santé ^^.

Cervelle de canut recette
Cervelle de canut

Une spécialité fromagère lyonnaise.

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