Des recettes fraîches et parfumées.

Les herbes aromatiques embaument le jardin et la cuisine.

Terrine de jarret de porc aux herbes, Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert, Cakes aux fines herbes, etc. : vive les recettes de tataki !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 16/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
5 coups de coeur

Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
9 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au basilic

jardin-des-gourmands.com - Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !

Cakes aux fines herbes

La p'tite cuisine de Pauline - D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).

Sauce gribiche

cuisine en folie - Idéale pour accompagner poissons et viandes blanches.

Les filles, à table ! - La joue de bœuf cuite au bouillon et préparée en salade est un pur régal. Ayant déjà goûté à une salade thaïe au boeuf, je me suis dit que la joue de boeuf serait parfaite également, car bien cuite, c’est un régal de tendreté !

Soles panées à l'estragon

My Culinary Curriculum - Un poisson fin et délicieux juste pané.
1 coup de coeur

Poulet à l'estragon

épicétout - L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.