Des recettes fraîches et parfumées

Name: Des recettes fraîches et parfumées
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: tataki
Ingredients: tataki; piment doux; sauce gribiche; Marc Veyrat; herbes aromatiques

Les herbes aromatiques embaument le jardin et la cuisine.

Salade thaïe de joue de boeuf, Poulet à l'estragon, Thon Grillé à la Sauce Giovanni, Cakes aux fines herbes, etc. : quelle recette aura votre préférence ?

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Terrine de jarret de porc aux herbes

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au basilic

jardin-des-gourmands.com

Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !

Cakes aux fines herbes

La p'tite cuisine de Pauline

D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).

Sauce gribiche

cuisine en folie

Une petite recette d'une très bonne sauce recette du Chef Etchebest, idéale pour accompagner poissons et viandes blanches. Rien de compliqué vous allez voir.

La joue de bœuf cuite au bouillon et préparée en salade est un pur régal. Ayant déjà goûté à une salade thaïe au boeuf, je me suis dit que la joue de boeuf serait parfaite également, car bien cuite, c’est un régal de tendreté !

Soles panées à l'estragon

My Culinary Curriculum

Un poisson fin et délicieux juste pané.

Poulet à l'estragon

épicétout

L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.

Boeuf à la coriandre et citronnelle

La Raffinerie Culinaire

Voici une recette toute bête : du bœuf à la coriandre et citronnelle ! Servez avec des nouilles de riz ou un simple riz blanc. Je vous conseille de la faire mariner la veille pour le lendemain.

Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert

Le Yin

Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : je vous propose donc ce soir un tataki de bœuf mariné à la citronnelle, gingembre, coriandre et citron vert. Une savoureuse fusion entre le tataki et l'émincé de bœuf mariné.

Thon grillé à la sauce Giovanni

JE CUISINE DONC JE SUIS

Des tranches de thon grillées et nappées d'une sauce légère à base de citron, ail, menthe et sauge.

Aiga boulida

Variations Gourmandes

Le dimanche soir, après un repas de fête ou un déjeuner copieux et/ou gourmand, on a coutume ici d'achever la journée par cette petite soupe odorante et bienfaisante. La soupe à l'ail est en quelque sorte un "remède miracle" pour la digestion : elle permet de soigner des excès de table occasionnels, tout en savourant un bouillon délicieux.

Une sélection de recettes créée le 15/09/15 - Mise à jour le 17/03/23 .