Des recettes fraîches et parfumées.

Les herbes aromatiques embaument le jardin et la cuisine.

Terrine de jarret de porc aux herbes, Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert, Cakes aux fines herbes, etc. : vive les recettes de tataki !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 16/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au basilic
jardin-des-gourmands.com - Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !
Cakes aux fines herbes
La p'tite cuisine de Pauline - D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).
Sauce gribiche
cuisine en folie - Idéale pour accompagner poissons et viandes blanches.
Salade thaïe de joue de boeuf
Les filles, à table ! - La joue de bœuf en salade est un pur régal.
Soles panées à l'estragon
My Culinary Curriculum - Un poisson fin et délicieux juste pané.
1 coup de coeur
Poulet à l'estragon
épicétout - L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.
Boeuf à la coriandre et citronnelle
La Raffinerie Culinaire - Servez avec des nouilles de riz, ou un simple riz blanc.
Tataki de boeuf à la citronnelle, gingembre, coriandre, citron vert
Le Yin - Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : Je vous propose donc ce soir un Tataki de bœuf mariné à la citronnelle gingembre coriandre et citron vert.
Thon grillé à la sauce giovanni
JE CUISINE DONC JE SUIS - Des tranches de thon grillées et nappées d'une sauce légère à base de citron, ail, menthe et sauge.
Aiga boulida
Variations Gourmandes - La soupe "détox" du dimanche soir. Soupe à l'ail et à la sauge.

Voir aussi

Ail des ours frit vidéo
Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

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Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Salade de pommes de terre à la sauce pesto vidéo
Salade de pommes de terre à la sauce pesto

Vous cherchez une recette de salade de pommes de terre à la sauce pesto ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tourner lexique
Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Une soupe, sinon rien ! bibliothèque
Une soupe, sinon rien !

Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.

Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes recettes
Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes

Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.

Les veloutés, ces soupes onctueuses recettes
Les veloutés, ces soupes onctueuses

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Noisettes d'agneau à la plancha technique
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Farce mousseline de veau aux herbes technique
Farce mousseline de veau aux herbes

Incontournable farce mousseline

Croque cake courgette chèvre pesto recette
Croque cake courgette chèvre pesto

un délicieux croque monsieur version "familial" à partager - un cake-croque végétarien courgette chèvre pesto

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Crumble de poisson au chorizo sur julienne de légumes

Un crumble de poisson au chorizo, sans beurre remplacé par du fromage frais, sur une julienne de légumes.

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Velouté de courge butternut aux cèpes et à la ricotta

Quand vous achetez du poulet, ne jetez pas la carcasse. Utilisez-la pour donner du goût à votre soupe. Si vous n'avez pas envie de soupe, préparez le bouillon et congelez-le. Vous le ressortirez quand vous en aurez besoin.

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A chaque région sa spécialité