Des recettes fraîches et parfumées.

Les herbes aromatiques embaument le jardin et la cuisine.

Terrine de jarret de porc aux herbes, Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert, Cakes aux fines herbes, etc. : vive les recettes de tataki !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 16/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au basilic
jardin-des-gourmands.com - Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !
Cakes aux fines herbes
La p'tite cuisine de Pauline - D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).
Sauce gribiche
cuisine en folie - Idéale pour accompagner poissons et viandes blanches.
Salade thaïe de joue de boeuf
Les filles, à table ! - La joue de bœuf en salade est un pur régal.
Soles panées à l'estragon
My Culinary Curriculum - Un poisson fin et délicieux juste pané.
1 coup de coeur
Poulet à l'estragon
épicétout - L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.
Boeuf à la coriandre et citronnelle
La Raffinerie Culinaire - Servez avec des nouilles de riz, ou un simple riz blanc.
Tataki de boeuf à la citronnelle, gingembre, coriandre, citron vert
Le Yin - Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : Je vous propose donc ce soir un Tataki de bœuf mariné à la citronnelle gingembre coriandre et citron vert.
Thon grillé à la sauce giovanni
JE CUISINE DONC JE SUIS - Des tranches de thon grillées et nappées d'une sauce légère à base de citron, ail, menthe et sauge.
Aiga boulida
Variations Gourmandes - La soupe "détox" du dimanche soir. Soupe à l'ail et à la sauge.

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Ciseler n'est pas hacher !

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Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée

Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lavande herbes et épices
Lavande

Lavandula officinalis

Mélisse herbes et épices
Mélisse

Melissa officinalis

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Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.

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Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Sorbet citron basilic technique
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

Velouté de brocoli et shitaké recette
Velouté de brocoli et shitaké

Je classe ce velouté dans la case "Comfort Food Inratable". Voilà. J’aimerais un jour réussir à prouver que manger frais et bon ne coute pas plus cher et que c’est un thème plus que jamais d’actualité.

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