La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

Si vous cherchez une recette de basse température, cette sélection est faite pour vous ! Fondant au chocolat basse température, Rôti de boeuf en cuisson basse température, Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de basse température !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
4 commentaires - 1 coup de coeur
Tendrons de veau laqués à la plancha
Application de la cuisson sous-vide basse température.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Rôti de boeuf en cuisson basse température
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Une cuisson précise et idéale !
1 coup de coeur
Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc
Graine de faim kely - Un mode de cuisson parfait pour savourer comme il se doit le cabillaud.
Cake à la poudre d'amandes torréfiées
QuelquesGrammesDeGourmandise - Un cake au bon goût d'amandes torréfiées. Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température.
1 coup de coeur
Pulled pork basse température et sous vide
Piratage Culinaire - Et si on préparait une viande de porc ultra moelleuse et qui s'effilochera comme par magie sous votre fourchette? Bref, toute la famille en redemandera ! Pour se faire, on va utiliser une cuisson sous-vide à basse température, il faut un peu de matos, mais le jeu en vaut la chandelle.
Œuf basse température, capucine et crème d'épinard
La Femme à Tête de Chou - Du végétal, des textures et de belles sensations...
Fondant au chocolat basse température
Emilie Sweetness - Qui résistera à ce fondant ultra gourmand et ultra chocolaté ? Certainement pas moi !

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