La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

Si vous cherchez une recette de tendrons de veau, cette sélection est faite pour vous ! Œuf basse température, capucine et crème d'épinard, Pulled pork basse température et sous vide, Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de tendrons de veau !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
4 commentaires - 1 coup de coeur
Tendrons de veau laqués à la plancha
Application de la cuisson sous-vide basse température.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Rôti de boeuf en cuisson basse température
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Une cuisson précise et idéale !
1 coup de coeur
Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc
Graine de faim kely - Un mode de cuisson parfait pour savourer comme il se doit le cabillaud.
Cake à la poudre d'amandes torréfiées
QuelquesGrammesDeGourmandise - Un cake au bon goût d'amandes torréfiées. Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température.
1 coup de coeur
Pulled pork basse température et sous vide
Piratage Culinaire - Et si on préparait une viande de porc ultra moelleuse et qui s'effilochera comme par magie sous votre fourchette? Bref, toute la famille en redemandera ! Pour se faire, on va utiliser une cuisson sous-vide à basse température, il faut un peu de matos, mais le jeu en vaut la chandelle.
Œuf basse température, capucine et crème d'épinard
La Femme à Tête de Chou - Du végétal, des textures et de belles sensations...
Fondant au chocolat basse température
Emilie Sweetness - Qui résistera à ce fondant ultra gourmand et ultra chocolaté ? Certainement pas moi !

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