La technique du saumon confit à l’huile d’olive cuit en basse température

Saumon confit à l’huile d’olive cuit en basse température

Name: Saumon confit à l’huile d’olive cuit en basse température
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: confit
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Ouest Délices

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

C’est la meilleure recette de saumon que j’ai mangé jusqu’à ce jour. Cette technique de cuisson dans de l’huile d’olive à basse température donne une texture fondante à la chair du saumon.
Essayez la une fois, vous l’adopterez à vie pour cuire du poisson !
Pas besoin de machine à sous-vide et autre matériel spécialisé pour cette recette, juste un four à chaleur tournante. La cuisson est rapide, 15 minutes au maximum.
On peut utiliser cette technique avec d’autres poissons, lieu noir et lieu jaune par exemple.

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basse température confit poisson saumon technique de cuisson

Publié le 16 mai 2023 à 18h29, Modifié le 1 décembre 2023 à 09h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saumon confit à l’huile d’olive cuit en basse température

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On écoute bien tranquillou un petit Prince & The New Power Generation - Cream

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La cuisson à basse température, vous connaissez ?

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