Foie gras mi-cuit mariné au vin chaud

C’est la meilleure recette de saumon que j’ai mangé jusqu’à ce jour. Cette technique de cuisson dans de l’huile d’olive à basse température donne une texture fondante à la chair du saumon.
Essayez la une fois, vous l’adopterez à vie pour cuire du poisson !
Pas besoin de machine à sous-vide et autre matériel spécialisé pour cette recette, juste un four à chaleur tournante. La cuisson est rapide, 15 minutes au maximum.
On peut utiliser cette technique avec d’autres poissons, lieu noir et lieu jaune par exemple.

La pintade, le véritable poulet fermier et le canard ...trois délices qui me rappellent la basse-cour de mes grand-parents. J'apprécie la chair de la pintade. Elle mérite une attention toute particulière pour la cuire et la garder moelleuse et fondante. Explications pour une volaille entièrement désossée et cuite à basse température.

Découvrez toutes les astuces et les secrets de chef pour bien préparer et cuire un magret de canard.
Avec cette méthode de préparation et de cuisson, ainsi que toutes les astuces de chef, tenez vous prêt à impressionner vos convives avec un plat savoureux et raffiné : découvrez l’art de cuisiner le magret de canard.
Laissez-vous tenter par cette recette, facile à réaliser chez soi, digne des meilleurs restaurants. Suivez notre guide détaillé pour cuisiner à la perfection un magret de canard.