Du vin blanc dans ma cuisine

Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.

Si vous cherchez une recette de Paul Bocuse, cette sélection est faite pour vous ! Cervelle de canut, Beurre blanc, Mijoté de Veau aux olives vertes, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de Paul Bocuse !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 19/09/2016.

Recettes et techniques du Chef

Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.
2 commentaires - 5 coups de coeur

Coques marinières

Pour changer des moules.

Recettes des Gourmets

Spaghetti aux fruits de mer

L'Italie dans ma cuisine - Il existe un nombre incalculable de versions des spaghetti allo scoglio : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les crustacés. Certains ajouteront du poulpe, d'autres non...Linguine, bucatini ou spaghetti, même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir.

Risotto à l'italienne

La cuisine d'Adeline - Un risotto à l'italienne, coloré et savoureux.
1 coup de coeur

Coq au riesling

La cuisine d'Adeline - Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le poulet blanc et se rapproche du coup plus du coq. La poule est également une option. Vous pouvez si vous le souhaitez faire cette recette avec des cuisses de poulet.

Cervelle de canut

Bulle - A déguster sur du pain grillé. Un amuse-bouche d'une grande fraîcheur qui donnera une touche d’originalité à un apéritif estival.

Truite au bleu de paul bocuse

A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle française de la région Rhône Alpes, plus précisément une recette dauphinoise à la façon d'un grand Chef.

Crevettes à la crème et au vin blanc

TheCrazyOven - Voici une recette que nous adorons car elle est très rapide à faire et les enfants adorent. Il vous suffit de peu d’ingrédients, quelques crevettes, de la crème fraîche, du vin blanc et en deux temps trois mouvements, vous dégustez un plat succulent.

Mijoté de veau aux olives vertes

jardin-des-gourmands.com - Le veau est associé aux olives, aux carottes, au vin blanc et aux aromates de Provence.

Maquereaux au vin blanc

Jackie - Des maquereaux au vin blanc fait maison c'est tellement bon.
1 coup de coeur

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Autres recettes

Le vin blanc : un indispensable pour vos recettes

Recettes de Paul Bocuse

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Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Gigot d’agneau aux épices marocaines

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.