Cervelle de canut

Un apéritif raffiné et original avec cette pizza-soleil aux sardines !
J’ai simplement repris la recette de la tarte soleil et remplacé la pâte feuilletée par de la pâte à pizza. Pour la garniture, du fromage frais et des sardines en boîte.

Cette recette de poisson au pesto de persil et aux légumes est super simple à faire, mais elle n’en est pas moins très bonne et très fine. La compotée de légumes, aubergine, tomate, oignons, vient relever et mettre en valeur la chair fine et délicate de la limande. Le pesto et le citron…. et c’est tout le Sud et le soleil dans votre assiette … Essayez, c’est trop bon !

C’est le plat idéal pour des invités de dernière minute : un poulet fermier sauté à l’ail et au persil. Choisir un poulet jeune, pas très gros, il cuira très vite.