Le vin l'emportera

De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats

En cuisine avec ces belles idées de recettes de vin : Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé, Jambon persillé de bourgogne, Sauce vin rouge, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/06/2017.

Recettes et techniques du Chef

Sauce vin rouge
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Lapin confit au vin rouge
épicétout - Une délicieuse recette qui embaume la cuisine.
Sauté de veau à la moutarde
Julea Cuisine - Version mijotée ou express, toujours un délice !
Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un dessert tout en fraîcheur, rapide et ultra facile à préparer qui viendra agrémenter les tables estivales. Idéal pour terminer en finesse et en douceur les barbecues, plancha et pique-niques, cette salade de fruits est parfumée au vin rosé et à l'eau de rose.. sans compter les fines fraises des bois.
Sauté de porc au vin rouge
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Un délicieux sauté de porc cuisiné avec de la pulpe de tomate en dés.
Jambon persillé de bourgogne
Keskonmangemaman? - Une terrine bien parfumée de viande de porc salée avec du persil et du vin blanc de bourgogne.
Côtes de porc à la sauce charcutière
Silviaencuisine - Une recette traditionnelle et goûteuse, issue de la Cuisine de Référence qui est la bible du CAP Cuisine!

Voir aussi

Sauce vin rouge vidéo
Sauce vin rouge

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

One pot pasta sauce aux olives provençale vidéo
One pot pasta sauce aux olives provençale

Les One Pot Pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes “tout-en-un” où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une cocotte. Si vous ne les connaissiez pas, c’est le moment de suivre la tendance avec cette recette qui sera encore plus gourmande avec la sauce aux olives à la Provençale Tramier.

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine pratique
Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

Les volailles produits
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

En vert et contre tout recettes
En vert et contre tout

Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.

Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation recettes
Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !

Le carré de lapin technique
Le carré de lapin

Fantaisie décorative

Cuisson à l'anglaise technique
Cuisson à l'anglaise

Application : haricots coco plats

Crottin de chèvre grillé au thym, au miel et aux spéculoos recette
Crottin de chèvre grillé au thym, au miel et aux spéculoos

J'adore le crottin de chèvre accompagné d'une salade verte. Aujourd'hui, je vous propose de tester une version un peu différente et néanmoins gourmande : au thym, au miel et aux spéculoos.

Saucisson à cuire au vin rouge, champignons recette
Saucisson à cuire au vin rouge, champignons

Un savoureux saucisson à cuire lyonnais, cuit dans du vin de Beaujolais, parfumé aux herbes et aux champignons. Cette recette peut être utilisée pour cuisiner le cervelas et le sabodet. Pour un saucisson cuit au vin de paradis maison, remplacez simplement le vin rouge.

one pot pasta tomates basilic recette
one pot pasta tomates basilic

encore une idée recette de one pot pasta à la tomate et au basilic avec des pousses d'épinard

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Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Charlotte for ever
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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.
Fous de street food
Fous de street food
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.