Le vin l'emportera
De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats
En cuisine avec ces belles idées de recettes de vin : Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé, Jambon persillé de bourgogne, Sauce vin rouge, etc.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Lapin confit au vin rouge
- Une délicieuse recette qui embaume la cuisine.
Sauté de veau à la moutarde
- Version mijotée ou express, toujours un délice !
Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé
- Un dessert tout en fraîcheur, rapide et ultra facile à préparer qui viendra agrémenter les tables estivales. Idéal pour terminer en finesse et en douceur les barbecues, plancha et pique-niques, cette salade de fruits est parfumée au vin rosé et à l'eau de rose.. sans compter les fines fraises des bois.
Sauté de porc au vin rouge
- Un délicieux sauté de porc cuisiné avec de la pulpe de tomate en dés.
Jambon persillé de bourgogne
- Une terrine bien parfumée de viande de porc salée avec du persil et du vin blanc de bourgogne.
Côtes de porc à la sauce charcutière
- Une recette traditionnelle et goûteuse, issue de la Cuisine de Référence qui est la bible du CAP Cuisine!
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One pot pasta sauce aux olives provençale
Les One Pot Pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes “tout-en-un” où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une cocotte. Si vous ne les connaissiez pas, c’est le moment de suivre la tendance avec cette recette qui sera encore plus gourmande avec la sauce aux olives à la Provençale Tramier.
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Les différents types d'alcools utilisés en cuisine
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
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En vert et contre tout
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Crottin de chèvre grillé au thym, au miel et aux spéculoos
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Saucisson à cuire au vin rouge, champignons
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encore une idée recette de one pot pasta à la tomate et au basilic avec des pousses d'épinard
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