Le vin l'emportera

De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats

En cuisine avec ces belles idées de recettes de vin : Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé, Sauté de porc au vin rouge, Sauce vin rouge, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/06/2017.

Recettes et techniques du Chef

Sauce vin rouge
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Lapin confit au vin rouge
épicétout - Une délicieuse recette qui embaume la cuisine.
Sauté de veau à la moutarde
Julea Cuisine - Version mijotée ou express, toujours un délice !
Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un dessert tout en fraîcheur, rapide et ultra facile à préparer qui viendra agrémenter les tables estivales. Idéal pour terminer en finesse et en douceur les barbecues, plancha et pique-niques, cette salade de fruits est parfumée au vin rosé et à l'eau de rose.. sans compter les fines fraises des bois.
Sauté de porc au vin rouge
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Un délicieux sauté de porc cuisiné avec de la pulpe de tomate en dés.
Jambon persillé de bourgogne
Keskonmangemaman? - Une terrine bien parfumée de viande de porc salée avec du persil et du vin blanc de bourgogne.
Côtes de porc à la sauce charcutière
Silviaencuisine - Une recette traditionnelle et goûteuse, issue de la Cuisine de Référence qui est la bible du CAP Cuisine!

Voir aussi

Sauce vin rouge vidéo
Sauce vin rouge

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Conserver les haricots verts sous-vide vidéo
Conserver les haricots verts sous-vide

Une méthode efficace à combiner avec la congélation.

Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo vidéo
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo

De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est parfois le meilleur...

Un agneau bien accompagné pratique
Un agneau bien accompagné

Mais que vais-je bien pouvoir servir avec l’agneau ?

Les volailles produits
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

Il court, il court, le lapin ! recettes
Il court, il court, le lapin !

Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

En vert et contre tout recettes
En vert et contre tout

Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.

Désosser un râble de lapin technique
Désosser un râble de lapin

Râble de lapin farci

Billes de poires au fromage de chèvre et dukkah recette
Billes de poires au fromage de chèvre et dukkah

Une idée fraîche pour l'apéro !

Frites de betteraves rôties aux épices recette
Frites de betteraves rôties aux épices

Les frites de pomme de terre, c'est la vie. Ca croustille à l'extérieur, c'est fondant à l'intérieur. Et si on vous disait qu'on peut reproduire le même résultat avec des betteraves ?

Cerises confites au sirop comme en Grèce recette
Cerises confites au sirop comme en Grèce

Des cerises au sirop à la mode grecque, confites et tendres à la fois. Une alternative gourmande à la confiture, parfait avec du yaourt ! En Grèce, on aime beaucoup les "glyko", des fruits plus ou moins confits au sirop.

En ce moment

Jacques a dit : banoffee !
Jacques a dit : banoffee !
Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin
Le couple royal de septembre est arrivé.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.