Le vin rosé : le complice classique de vos recettes d'été

Bouteilles de vins rosés
Les qualités de fraîcheur et de jeunesse qui font le succès actuel du vin rosé sont difficiles à préserver dans le temps. Photo par nadia & massimo.

La France est le premier pays producteur et consommateur de vin rosé. Son succès sans cesse grandissant confirme la place de leader de la Provence sur le marché des vins rosés AOC. Élaborés à partir de raisins noirs, leur couleur va dépendre de la durée de la macération du moult au contact des peaux des raisins. C'est donc en séparant les peaux du moult que la coloration va être stoppée.

Vin à boire durant les repas d'été, avec modération, le rosé apporte une touche de fraîcheur dans un cocktail associé à des fruits rouges ou à du pamplemousse. Il parfume délicatement salades de fruits, soupes glacées, risotti, poulets, boeufs bourguignons et transforme votre habituel coq au vin rouge en coq au vin... rosé !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sablés au confit d'olive noire
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Bistro de Jenna - Un apéro presque parfait !

Tarte au mascarpone et fromage de chèvre
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Longués de Montpellier
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Salade pastèque, feta, olives et menthe
Salade pastèque, feta, olives et menthe

La prune pâtissière - Une recette toute simple mais originale avec cette salade toute colorée composée de pastèque, feta, olives noires et menthe, le tout associé avec un rosé clair de Provence.

Frosé
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Royal Chill - Une recette de frosé, ou frozen rosé, à la pêche et à la verveine.

Cocktail à la framboise
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Foies de lapin à la Syrah et aux champignons
Foies de lapin à la syrah et aux champignons

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Soupe glacée aux fruits rouges et au vin rosé
Soupe glacée aux fruits rouges et au vin rosé

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Frozen rosé à la fraise
Frozen rosé à la fraise

My Culinary Curriculum - Un cocktail glacé au vin rosé et à la fraise. Rafraîchissant !

Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé
Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé

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Salade de melon, fraises et pastèque au vin rosé
Salade de melon, fraises et pastèque au vin rosé

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Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau
Vin de fleurs sureau, sirop de fleurs sureau et gelée de fleurs de sureau

Jackie - C’est la saison de la floraison des Sureau, un très bel arbre dans mon jardin que cette année j’ai voulu mettre à l’honneur en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser de délicieuses gourmandises.

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