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Le vin rosé : le complice classique de vos recettes d'été

Bouteilles de vins rosés
Les qualités de fraîcheur et de jeunesse qui font le succès actuel du vin rosé sont difficiles à préserver dans le temps. Photo par nadia & massimo
La France est le premier pays producteur et consommateur de vin rosé. Son succès sans cesse grandissant confirme la place de leader de la Provence sur le marché des vins rosés AOC. Élaborés à partir de raisins noirs, leur couleur va dépendre de la durée de la macération du moult au contact des peaux des raisins. C'est donc en séparant les peaux du moult que la coloration va être stoppée.

Vin à boire durant les repas d'été, avec modération, le rosé apporte une touche de fraîcheur dans un cocktail associé à des fruits rouges ou à du pamplemousse. Il parfume délicatement salades de fruits, soupes glacées, risotti, poulets, boeufs bourguignons et transforme votre habituel coq au vin rouge en coq au vin... rosé !

Recettes de vin rosé du Chef Simon, techniques et vidéos

Cocktail Jacqueline
Cocktail Jacqueline
Chef Simon Chef Simon
Léger, rafraîchissant et coloré c'est le cocktail de l'été !
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Vin rosé : les meilleures recettes des Gourmets

Le Frozé
Le Frozé
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une contraction de "frozen" et de rosé bien sûr ! Il ne s'agit ni plus ni moins d'un granita à base de vin, très pratique lorsque l'on sait que l'alcool gèle difficilement. On obtient ainsi très facilement l'effet "granité" recherché. Un apéritif super rafraîchissant !
Vin de pêche
Vin de pêche
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Un délicieux vin de pêche fait maison. Le goût est très différent du "rosé pêche" du commerce, qui est réalisé avec des sirops. Le fait d’utiliser les feuilles de pêcher amène une légère amertume et un goût de pêche marqué. C’est original, naturel et économique !
Cocktail à la framboise
Cocktail à la framboise
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un cocktail alcoolisé au vin rosé, aux fruits rouges et au citron vert, mis au point par le mixologue Christopher Gaglione. Il est frais, joli et délicieux à siroter : parfait pour les belles journées d’été qui s’annoncent. Cette boisson fraîche est alcoolisée à 10%, ça reste donc raisonnable surtout une fois dilué avec les autres ingrédients. Elle reste toutefois à déguster avec modération. Tchin, tchin !
Frosé à la nectarine
Frosé à la nectarine
Madame Potiron Madame Potiron
Un petit cocktail bien frais à base de vin rosé et de nectarine à boire avec modération ! Idéal pour un apéro estival, il est simple à réaliser et ne nécessitera qu'un bon blender pour être parfait !
Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé
Salade de fruits aux melons et aux fraises parfumée au vin rosé
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un dessert tout en fraîcheur, rapide et ultra facile à préparer qui viendra agrémenter les tables estivales. Idéal pour terminer en finesse et en douceur les barbecues, plancha et pique-niques, cette salade de fruits est parfumée au vin rosé et à l'eau de rose.. sans compter les fines fraises des bois.
Jus de fraises au vin rosé glacé
Jus de fraises au vin rosé glacé
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un jus de fraises au vin rosé glacé pour ce cocktail bien fruité et facile à faire. A déguster pour fêter le printemps et le retour du soleil !

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Vin rosé : les dernières recettes des Gourmets

Vin de feuilles de figuier
Vin de feuilles de figuier
Jackie Jackie
Vous désirez apprendre à cuisiner un apéritif original pour changer un peu du quotidien ? Cette recette à base de vin rosé et d'eau-de-vie est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Frosé
Frosé
Royal Chill Royal Chill
Une recette de frosé, ou frozen rosé, à la pêche et à la verveine.
Frozen rosé à la fraise
Frozen rosé à la fraise
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Un cocktail glacé au vin rosé et à la fraise. Rafraîchissant !
Sangria rosée
Sangria rosée
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une boisson estivale à décliner avec ou sans alcool
Chou et crépinettes au vin rosé
Chou et crépinettes au vin rosé
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
La crépinette de porc est une préparation de viande hachée roulée dans une crépine. Cette dernière préserve la saveur et la moelleux de la viande. La crépinette se distingue aussi de la paupiette dont l’enveloppe est constituée d’une fine tranche de viande. J’adore les crépinettes de porc, en plus cette viande est économique… Elle est également facile à cuisiner et on peut l’accommoder de 1000 façons. Ici j’ai bien aimé cuisiné ainsi avec du chou…

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Vin blanc et vin rouge dans des verres
Vin

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Brochettes de poulet mariné, carpaccio d'abricots et concombre de Bistro de jenna
Soupe glacée aux fruits rouges et au vin rosé de Turbigo gourmandises
Sablés au confit d'olive noire de Bistro de jenna
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Voyez la vie en rose  de Aux désirs de manon

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