Les sauces chaudes ajoutent une touche de saveur à vos plats de poisson sans en masquer le goût. Selon le type de poisson cuisiné et vos préférences gustatives, il conviendra de choisir une sauce plutôt légère ou onctueuse, plutôt douce ou corsée.
Sauce au champagne pour le côté festif, au citron pour la fraîcheur ou même sauce au vin rouge pour l’originalité, le poisson sera savoureusement accompagné !
Une sélection par Sabine Simon
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.
Dans le même esprit que ma petite sauce vierge minute, voici ma sauce moutarde et câpres parfaite pour napper un poisson vapeur ou cuit au four… ou comment servir un petit plat sympa en quelques minutes et sans effort !
Des accompagnements subtils pour sublimer les saveurs iodées
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