Cuisinez vos recettes préférées avec du piment de la Jamaïque

L'hoenderpastei est une tourte de poulet recouverte d'une pâte brisée, et composée de légumes, œufs durs et de tranches de jambon. Il s'agit d'une recette emblématique de l’Afrique du Sud mais avec des influences britanniques et néerlandaises.

J’ai choisi de préparer ce saumon gravlax avec des myrtilles pour lui donner une touche de douceur mais aussi pour sa jolie couleur. Je l’ai ensuite parfumé à l’estragon et aux baies roses pour lui donner un peu de peps. Pour le servir, j’ai préparé des blinis, j’ai aussi préparé un chutney de myrtille qui accompagne à merveille ce délicieux poisson avec sa touche sucrée salée.

Une spécialité prisée des juifs de Méditerranée pour le shabat, puisque la cuisson se fait à four très doux toute la nuit.

Faire un amer italien Amaro soi-même pour agrémenter negronis et spritz maison.

Riz pilaf d'inspiration ottomane, à l'agneau, aux carottes, coings et amandes. C'est doux, réconfortant, équilibré et complet, encore plus si on ajoute des amandes croquantes en garniture: un plat digne d'un sultan ottoman !

Cette soupe est délicieusement parfumée et relevée grâce au piment de la Jamaïque…

Une recette grecque qui sent bon l'été et la mer Egée: poulpe, aubergines fondantes et tomates.

Faire du pâté à la maison, c'est simple !

Comfort food automnale avec ce dessert au potimarron.

Le poivre de Jamaïque est aussi appelé Bois d’Inde ou « All spices » en anglais.
C’est une épice qu’on peut confondre avec le mélange Quatre-Epices lorsqu’il est présenté moulu.

Il est parfumé et légèrement piquant, ses grains sont noirs et gris et arrondis.

On retrouve des saveurs de cannelle et de muscade, voire de girofle.

Pour des ribs délicieuses, ce qui compte, c'est la cuisson lente. Faites comme moi, commencez la au four!

Un cocktail simple au rhum jamaïquain, sirop cru de banane, gingembre frais et piment de la Jamaïque.

Gâteau tout moelleux à base de purée de courge butternut, cannelle, clou et piment de la Jamaïque. Délicieux à l'heure du thé!

Quoi de meilleur pour se réchauffer en cette saison qu'une courge butternut rôtie au four, bien fondante et parsemée d'épices pour relever l'ensemble ?

Une recette turque très simple où le poireau est parfumé à la cannelle et au piment de la Jamaïque (4-épices)

Une recette de Foie gras maison avec une technique de cuisson super simple au four à micro-onde, et aromatisé à la fève tonka et au poivre de la Jamaïque.

Voici une recette très simple pour vous réconcilier avec les salades de betterave servies à la cantine scolaire !

Un lat comme en faisaient nos grands-mères......lentement mijoté sur un coin de la cuisinière !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de crème pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

À la recherche d'une recette de piment de la Jamaïque pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.