Carottes au fenugrec frais et piment vert

Carottes au fenugrec frais

Name: Carottes au fenugrec frais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: asa foetida
Ingredients: 1kg de carottes; 1 beau bouquet de fenugrec frais (ou de la coriandre à défaut); 1 piment vert finement haché; 4 cuill à soupe d'huile végétale; 1 pincée d'asa foetida; 1 cuill à café de graines de cumin; 0,5 cuill à café de poudre de piment; 1 cuill à café de sel; 2 cuill à café de garam masala; 2 cuill à café d'amchoor ou de jus de citron

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de carottes

1 beau bouquet de fenugrec frais (ou de la coriandre à défaut)

1 piment vert finement haché

4 cuill à soupe d'huile végétale

1 pincée d'asa foetida

1 cuill à café de graines de cumin

0,5 cuill à café de poudre de piment

1 cuill à café de sel

2 cuill à café de garam masala

2 cuill à café d'amchoor ou de jus de citron

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le fenugrec n'est pas une herbe très connue chez nous. Dans de nombreux endroits du monde, il est même utilisé comme fourrage ou comme engrais verts: c'est dommage parce que c'est une herbe au délicat parfum légèrement anisé, qui fait merveille en cuisine indienne, comme dans cette recette toute simple de carottes "gajar methi".

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asa foetida carottes cuisine du monde cuisine indienne cuisine végétarienne cumin fenugrec vegan

Publié le 8 mai 2018 à 08h40, Modifié le 3 septembre 2024 à 16h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carottes au fenugrec frais

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