Embarquement immédiat pour les Antilles.

Une cuisine métissée riche en saveurs.

L'été indien est à peine terminé que nous sommes déjà en train de rêver de soleil et de sable chaud...En attendant les piques-niques sur la plage et pour affronter plus agréablement les premiers frimats, faisons entrer le soleil dans nos cuisines avec ces plats typiques des Antilles car comme le dit si bien La Compagnie Créole, ça fait rir' les oiseaux, ça fait chanter les abeilles, ça chasse les nuages et fait briller le soleil...

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/11/2018.

Recettes des Gourmets

Poulet coco, curry façon colombo
Régal sans GLUTEN - Une délicieuse recette sucrée salée de poulet façon colombo sans gluten. Elle est agrémentée de mangues et d'ananas ainsi que d'une sauce onctueuse au lait de coco et au curry. Une association de saveurs qui séduira vos convives.
Chocolat chaud antillais
Petite Cuillère et Charentaises - Cette boisson antillaise est servie traditionnellement les jours de première communion. Souvent servi avec du pain au beurre, c'est une boisson délicieuse, un peu épaisse mais surtout délicatement parfumée.
Gâteau à l'ananas antillais
Sab'n'Pepper - Un gâteau parfumé aux saveurs des Antilles. Noix de coco, citron vert, vanille, cannelle, muscade : tout y est pour un voyage en première classe ! Il ne s'agit pas du traditionnel gâteau à l’ananas antillais mais il est tellement pimpé, que personne ne le devinera.
Purée d'oignons pays
Sweet Kwisine - Un condiment servant de base aux marinades de la cuisine antillaise mais qui peut aussi etre utilisé dans les salades composées et même dans un guacomole. Une recette ultra rapide et ultra facile à préparer !
Porc au colombo
A Prendre Sans Faim - Une recette qui est une variante du poulet au colombo. Elle se mange avec des pommes de terre, de l'ananas et des tomates. En hiver, je remplace les tomates par une boîte de tomates concassées par contre je prends un ananas frais. Si on n'en a pas on peut aussi utiliser une boîte d'ananas, dans ce cas on met le jus dans le plat pour accentuer le côté aigre doux.
Riz aux haricots rouges
Simple & Gourmand - Le riz aux haricots rouges est une recette antillaise parfumée et relevée. C’est un accompagnement original et peu connu en métropole. C’est également un plat à part entière car une source de protéine et de fibres.

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