Accras de morue traditionnels : la recette comme aux Antilles

Accras de morue traditionnels

Name: Accras de morue traditionnels
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: morue
Ingredients: 400 g de morue dessalé; 250 g de farine; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 3 tiges d'oignons verts ciselé (cébette); 3 branches de persil; 1 branche de thym émietté; 1/2 citron vert; 1 piment ou de la poudre de piment (quantité selon gout); 20 cl d'eau; 2 cc de levure chimique ou de bicarbonate de soude; Huile; Sel; Poivre

Ou accras, ou encore akras.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

5 personnes

400 g de morue dessalé

250 g de farine

1 oignon

2 gousses d'ail

3 tiges d'oignons verts ciselé (cébette)

3 branches de persil

1 branche de thym émietté

0.5 citron vert

1 piment ou de la poudre de piment (quantité selon gout)

20 cl d'eau

2 cc de levure chimique ou de bicarbonate de soude

Huile

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire dessaler la morue dans un grand volume d'eau pendant 12 heures en changeant l'eau régulièrement.

2Émiettez la morue dessalée avec les mains en se débarrassant des arêtes.

3Hachez l'oignon, l'ail, le thym, le piment et le persil et réservez.

4(Suite de la recette des accras de morue antillais sur le blog). Lien vers la recette...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici la recette des acras de morue traditionnels comme aux Antilles, à base de morue dessalée et sans pommes de terre qui sont une variante possible. Vous pouvez déguster les accras chaud nature ou avec une salade de crudités. A servir avec une sauce chien bien pimentée.

Voir la recette

acras acras de morue beignets salés cuisine antillaise cuisine traditionnelle entrée morue

Publié le 10 septembre 2021 à 15h27, Modifié le 25 août 2025 à 18h21