Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.
La noix de coco, c'est la touche d'exotisme qui nous transporte dès la première bouchée sous le soleil des tropiques. Qu'elle soit sous forme de poudre, de lait ou d'huile, elle nous réserve de jolies surprises aussi bien dans un velouté que dans un sorbet ou un entremets.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Velouté de carottes, patate douce et coco
- Un petit velouté tout en douceur, bien onctueux et délicieux, pour démarrer la semaine, avec des saveurs qui nous emmènent faire un petit tour du côté de l’Asie et du soleil en attendant de l'avoir véritablement chez nous.Flan pâtissier à la noix de coco
Une recette facile pour réaliser un délicieux flan pâtissier. Ici l’extrait de vanille a été tout simplement remplacé par de la noix de coco râpée Réalisé avec des rognures de pâte feuilletée, ce flan est terriblement savoureux.
Tapioca lait de coco mangue
- Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de manger des perles du Japon c’est maintenant possible avec la recette que je vous propose. C’est très simple à préparer et ultra gourmand. Surtout lorsqu’elles sont cuitent dans du lait de coco. Vous pouvez réaliser cette recette avec différents fruits.
Curry de joues de cochon
- Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.
Coconut bread
- Connaissez-vous le coconut bread ? Son nom laisse penser à un pain à la noix de coco, en fait pas vraiment. Ni vraiment pain, ni vraiment gâteau, c'est depuis quelques années, une nouvelle tendance food qui est parfaite pour le petit déjeuner. Généreux et délicieusement parfumé à la noix de coco, il est peu sucré et riche en fibres.Bientôt dans votre cuisine ?
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Velouté de potimarron aux lentilles corail
Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.
recette
Velouté de patates douces à l’amande
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A propos de Chef Simon
