Féroce d'avocat comme aux Antilles

Féroce d'avocat

Name: Féroce d'avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: 200 g de morue dessalée; 1 avocat pays bien mûr (environ 500 g ou 2 gros avocats bien mûrs); 250 g de farine de manioc (farine de tapioca); 3 cives; 2 piments antillais (ou habañero); 3 gousses d’ail (pressées); ½ bouquet de persil; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; Jus d'un citron vert; Poivre; Sel

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Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g de morue dessalée

1 avocat pays bien mûr (environ 500 g ou 2 gros avocats bien mûrs)

250 g de farine de manioc (farine de tapioca)

3 cives

2 piments antillais (ou habañero)

3 gousses d’ail (pressées)

½ bouquet de persil

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Jus d'un citron vert

Poivre

Sel

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Préparation de la recette

1Dans une casserole, couvrir la morue d'eau et la porter à ébullition.

2 Dès les premiers bouillons, retirer immédiatement la morue et l'égoutter.

3 Couper l’avocat en deux, prélever la chair et la couper en gros morceaux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

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