Name: Figue Verte et Morue
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: morue
Ingredients: 1 kg de bananes vertes; 500 g de morue dessalée; 1 oignon (, émincé); 2 gousses d'ail (, hachées); 3 piments en saumure (, coupés en fines rondelles); ¼ de chou (, coupé finement (optionnel)); 2 tomates (, coupées en dés); 2 brins de thym (, ciselés); 3 cuillères à soupe de persil haché; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Sel; Poivre

Figue Verte et Morue

196 flavors

Facile

Ingrédients

1 kg de bananes vertes

500 g de morue dessalée

1 oignon (, émincé)

2 gousses d'ail (, hachées)

3 piments en saumure (, coupés en fines rondelles)

¼ de chou (, coupé finement (optionnel))

2 tomates (, coupées en dés)

2 brins de thym (, ciselés)

3 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile végétale

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Placer la morue salée dans un bol d'eau froide et placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures en changeant l’eau à 2 ou 3 reprises.

2 Couper les extrémités de chaque banane et les jeter.

3 Faire une entaille peu profonde dans le sens de la longueur des bananes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette de Sainte-Lucie. La figue verte et morue (green fig and saltfish) est le plat national de l’Île de Sainte-Lucie et est souvent servi pendant Jounen Kwéyòl.

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banane cuisine caribéenne figues vertes morue morue salée poisson

Recette ajoutée le 26/10/15 - Mise à jour le 07/02/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Figue Verte et Morue

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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette de rougail morue réunionnais.

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