Name: Risotto citron vert, saumon et asperges vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 1 botte de petites asperges vertes; 400 g de saumon bio; 1 citron vert; Huile d’olive; Sel, poivre; 300 g de riz arborio; 1 oignon; Le jus de 2 citrons verts; 1 l de bouillon de légumes; 15 cl de vin blanc sec; 100 g de parmesan; 20 cl de crème; Huile d’olive; Sel, poivre

Risotto citron vert, saumon et asperges vertes

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

1 botte de petites asperges vertes

400 g de saumon bio

1 citron vert

Huile d’olive

Sel, poivre

Le risotto

300 g de riz arborio

1 oignon

Le jus de 2 citrons verts

1 l de bouillon de légumes

15 cl de vin blanc sec

100 g de parmesan

20 cl de crème

Huile d’olive

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Découvrez un risotto crémeux et parfumé au citron vert, accompagné de saumon fondant et d’asperges vertes croquantes. Une recette savoureuse et élégante, parfaite pour surprendre vos invités avec fraîcheur et gourmandise, tout en simplicité.

Voir la recette

asperges vertes citron vert marinade risotto saumon

Publié le 3 juillet 2020 à 11h32, Modifié le 11 mai 2025 à 17h55

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto citron vert, saumon et asperges vertes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Une recette dans...

Asperges : 4 recettes fraîches et gourmandes pour profiter du printemps

D'autres recettes du même Gourmet

épicétout partage également ces recettes.

Tortilla à la brousse aux asperges et à la menthe

épicétout

Le printemps c'est la saison des asperges alors profitons-en ! Et comme l'asperge et l'oeuf font toujours un bon mariage cette recette de tortilla aux saveurs surprenantes ne devrait pas décevoir les papilles les plus exigeantes.

Tarte Tatin melon abricot au citron vert

épicétout

Envie d'un dessert original et de saison ? Réalisez cette délicieuse tarte tatin melon abricot au citron vert. Une recette qui saura satisfaire les papilles de vos invités.

Blaff d'oursins

épicétout

Je vous propose aujourd'hui une recette typique antillaise légèrement revisitée où les langues d'oursins s'accompagnent merveilleusement d'une crème de fenouil. Une belle idée pour les fêtes de fin d'année qui saura combler vos papilles et celles de vos invités.