Blanc-manger (cuisine antillaise)

Blanc-manger

Name: Blanc-manger
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: dessert
Ingredients: 500 g de lait de coco; 420 g de lait concentré sucré; 50 g de noix de coco fraiche (, râpée finement); Zeste de 2 citrons verts (, non traités); 1 pincée de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de rhum; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille (, égrenée); 2½ g d'agar-agar ((ou 6 feuilles de gélatine), ramollies dans un bol d'eau froide)

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Facile

Ingrédients

500 g de lait de coco

420 g de lait concentré sucré

50 g de noix de coco fraiche (, râpée finement)

Zeste de 2 citrons verts (, non traités)

1 pincée de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de rhum

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (, égrenée)

2½ g d'agar-agar ((ou 6 feuilles de gélatine), ramollies dans un bol d'eau froide)

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Préparation de la recette

Dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif, verser le lait de coco, la noix de coco râpée et le lait concentré sucré.

Ajouter la cannelle, les graines de vanille, le sel et le zeste des citrons verts.

Remuer dans arrêt et porter à frémissement à feu moyen.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Antillaise. Le blanc-manger un dessert né au Moyen-Age qui a beaucoup voyagé. Il est aujourd'hui un incontournable de la table antillaise.

Voir la recette

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Publié le 19 octobre 2015 à 11h45, Modifié le 8 février 2017 à 07h54

Accord mets et musique

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