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Le Blanc à manger de Jean-François Piège
Le Blanc à manger de Jean-François Piège

Le Blanc à manger de Jean-François Piège

Dur à cuire ! Dur à cuire !

Ingrédients

1/2 litre Lait entier
270 grammes Crème liquide
3 Gousse de vanille
100 grammes Sucre
200 grammes Jaune d'oeuf (à peu près 10 jaunes)
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Une île flottante revisitée, ou la crème anglaise est emprisonnée dans le blanc en "coeur coulant".

Voir la recette
blanc d'oeuf blancs en neige crème crème anglaise dessert île flottante
Recette ajoutée le 21/07/14  - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le Blanc à manger de Jean-François Piège

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de meringue française.

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