J'ai repris cette recette de cheesecake et j’y ai apporté une modification, à savoir que j’ai ajouté du zeste et du jus de citron dans la préparation à base de Philadephia.
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La recette de la bûche Epicea avec son glaçage tout noir m’a tout de suite attirée de par ses saveurs qui collent parfaitement à Noël, à savoir pain d’épices et chocolat notamment une bavaroise pain d’épices qui a piqué ma curiosité. J’ai adapté la recette car les quantités étaient gigantesques et que je n’avais pas la possibilité de partir sur le même visuel qu’Arnaud Lahrer.
Cette tarte se compose donc d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande aux fraises, d’une compotée de fraise, et – surprise du chef ! – d’un pistou de basilic. Si vous n’avez pas l’habitude d’utiliser des plantes aromatiques en pâtisserie, vous allez peut-être tiquer en me lisant. Mais faites confiance à Cédric Grolet : le basilic et la fraise c’est juste une association parfaite !
La plus graphique des tartes aux pommes ! Cette tarte aux pommes est juste sublime. Vous verrez la réaction de vos invités quand vous apporterez à table votre dessert si spécial !
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