Name: Coulis de tomate de Jean-François Piège
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: coulis de tomates
Ingredients: 5 tomates; 1 gousse d’ail; thym (ou herbes de Provence); huile d’olive; sel, poivre

Coulis de tomate de Jean-François Piège

Une sauce maison incontournable, cuite au four pour une saveur unique

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Facile

Ingrédients

5 tomates

1 gousse d’ail

thym (ou herbes de Provence)

huile d’olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de sauce

Cette recette de coulis de tomate signée Jean-François Piège est un véritable incontournable en cuisine. Parfaite pour accompagner des pizzas, des plats de pâtes, des gratins ou encore des boulettes de viande, elle se distingue par une cuisson peu commune : au four.

C’est cette cuisson qui rend ce coulis si particulier. Les tomates y sont lentement caramélisées, ce qui leur confère une profondeur de goût et une légère douceur absolument irrésistible. Contrairement à de nombreuses sauces du commerce, celle-ci ne présente aucune acidité marquée. Elle est simple à préparer, rapide et inratable, ce qui en fait une alliée idéale pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions.

Je l’avais réalisée pour accompagner un pain de courgettes, et le résultat était bluffant. Cette sauce apporte une touche d’élégance et de gourmandise à n’importe quel plat. C’est une recette à conserver précieusement !

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Publié le 12 juillet 2025 à 17h46

Accord mets et musique

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Une musique partagée par auxdelicesdemanue pour accompagner une recette d'emincés de veau au coulis de tomates.

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