Retrouvez ici les plus belles recettes de Jean-François Piège

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Cuisine: Jean-François Piège

Jean-François Piège est un chef de cuisine français. Photo par Tavallai

Jean-François Piège est un chef étoilé né à Valence en 1970. Son parcours professionnel est jalonné de nombreux succès entre récompenses, publications d'ouvrages culinaires, ouvertures de restaurants et participations à des émissions télévisées. De l'hôtel Plaza au Crillon, il travaille dans les plus grands restaurants et cumule les récompenses. En 2011 il obtient 2 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant gastronomique, de même en 2016 mais cette fois-ci pour Le Grand Restaurant qu'il ouvre fin 2015.

Son amour à la fois pour la cuisine traditionnelle et la haute gastronomie fait des émules et nombreuses de ses créations passent de cuisine en cuisine avec bonheur. Son risotto de coquillettes, son pavé de cabillaud ou son gâteau à l'orange n'auront plus de secret pour vous !

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Jean-françois piège : les meilleures recettes des Gourmets

Les cookies parfaits

The Happy Cooking Friends

Quand c'est bien... il faut le dire !

Nougat glacé de Jean-François Piège.

pimprenelle

Voici une délicieuse recette très facile à réaliser, pour une fin de repas très festive et sucrée, mais c’est aussi un dessert parfait pour l’été quand il fait chaud. Un nougat glacé une recette de Jean-François Piège.

Cheesecake d'après Jean-François Piège et Ludovic Chaussard

LesPetitesChouquettes

J'ai repris cette recette de cheesecake et j’y ai apporté une modification, à savoir que j’ai ajouté du zeste et du jus de citron dans la préparation à base de Philadephia.

Agneau spaghetti

auxdelicesdemanue

Une recette de one pot pasta à l'agneau aux saveurs méditerranéennes réalisable avec un reste de gigot d’agneau pascal ! Compte tenu du temps de cuisson utilisez de gros spaghetti ou des linguine et parsemez généreusement de persil ou encore mieux de coriandre avant de servir.

Mayonnaise sans huile

Jackie

La mayonnaise sans huile de Jean-François Piège, une façon de limiter le gras. Lorsque j’ai vu cette recette issue de son livre Zéro Gras, et la simplicité pour la réaliser, je me suis dit mais pourquoi pas et bien je n’ai absolument pas été déçue du résultat. J’ai juste remplacé la gélatine par l’agar agar. Cette mayonnaise a accompagné à merveille mon pain de courgettes au pesto rosso.

Calamars à la carbonara

Plaisir et Equilibre

C’est le chef Jean-François Piège qui a revisité la classique carbonara avec des calamars et c’est une surprise vraiment très agréable !

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Jean-françois piège : les dernières recettes des Gourmets

Gâteau à l’orange de Jean-François Piège

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Quand Michèle du joli blog Croquant, gourmand, fondant a publié ce gâteau à l’orange de Jean-François Piège, il tombait à pic. Je venais d’acheter à la biocoop une grosse orange et n’avais pas spécialement décidé de ce que j’aurais fait avec. J’ai été séduite par la simplicité et la rapidité de la recette.

Pavé de cabillaud et écrasé de pommes de terre d'après Jean-François Piège

Caroestdanslacuisine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pavé de cabillaud et écrasé de pommes de terre d'après jean-françois piège ? Réalisez cette recette de cabillaud et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Croque-monsieur de Jean-François Piège

Happy papilles

On craque pour ces croque-monsieur (croque-madame) de Jean-François Piège, garnis de jambon et d'une crème de fromage à l'Abondance et au Comté qui plaira aux amateurs de fromage. Accompagné de quelques feuilles de salade, voilà un repas gourmand vite fait-bien fait.

Gâteau à l'orange de Jean François Piège

Croquant - Fondant ... Gourmand

J'ai fait ce gâteau il y a quelques jours pour terminer en beauté la saison des oranges. Il est tout simple avec juste un jus d'orange et son zeste et je l'ai décoré de sucre glace et de suprêmes d'orange. Il a remporté un grand succès auprès de mes petits-enfants.

Mayonnaise sans huile

auxdelicesdemanue

Cette recette de Jean-François Piège à éveillé ma curiosité, je me suis dis pourquoi pas ? Alors, notre verdict : ce n'est pas mauvais et je dirais même que la texture très légère est agréable, mais ce n'est pas une mayonnaise. Cette sauce façon mayonnaise légère est idéale lorsque l'on attention à sa ligne ou que l'on a du cholestérol.

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