Name: Colombo de porc façon Guyane
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine antillaise
Ingredients: 1 rouelle de porc; 200 g d'échine de porc; 2 aubergines; 2 courgettes; 2 concombres; 5 belles pommes de terre; 500g haricots verts; 3 citrons verts; 1 mangue verte; 1 oignon; 1 gousse d'ail; poudre à colombo; sel, poivre

Colombo de porc façon Guyane

le pelletier

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 rouelle de porc

200 g d'échine de porc

2 aubergines

2 courgettes

2 concombres

5 belles pommes de terre

500g haricots verts

3 citrons verts

1 mangue verte

1 oignon

1 gousse d'ail

poudre à colombo

sel, poivre

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Préparation de la recette

1Couper la viande en morceaux de taille moyenne. Mettre dans un saladier. presser un citron et verser le jus sur la viande. Ajouter une cuil. à café de curry, sel poivre, la moitié de l'oignon et l'ail finement râpés. recouvrir d'un film et placer au frais.

2Éplucher tous les légumes et les détailler en rondelles de 2 cm d'épaisseur ou en morceaux moyens . Préparer les haricots verts, les couper en 3.

3dans une cocotte en fonte, faire chauffer une cuil. à soupe d'huile, puis y faire revenir les morceaux de viande, bien égouttés.

4Lorsque la viande a pris une belle couleur, la retirer de la casserole et réserver.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de légumes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Publié le 8 mars 2012 à 11h43, Modifié le 8 mars 2012 à 11h51