Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !

Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poisson : Rillettes de thon, Caricoles ou escargots de mer, Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/11/2012.

Recettes et techniques du Chef

Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes
kilometre-0 - Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère !
Tarte aux rougets avec son caviar d'aubergines
Les Plaisirs de Céline - Une jolie entrée qui impressionnera votre entourage, j'en suis certaine.
Bûche de saumon fumé au chèvre
Ma Cuisine et Vous - Une bûche salée pour épater vos convives.
Caricoles ou escargots de mer
Le Yin - Le goût très relevé de ce bouillon m'a fait oublier un instant le froid de canard qui régnait sur Bruxelles lors de mon séjour. Je me suis tellement régalé que je me suis dit qu'au retour au bercail, il me fallait retrouver cette recette et la refaire à ma sauce.
Fish and chips façon anne alassane
aupaysdesdelices - Comme à Londres mais en meilleur !
Rillettes de thon
Elo à la bouche - Voici une recette simple à faire pour l'apéro ou lors d'un pique-nique : des rillettes de thon. Vous pouvez présenter ces rillettes dans un joli pot en verre. Vos invités apprécieront cette idée originale et riche en goût.

Voir aussi

Aiguisage d'un couteau à la pierre vidéo
Aiguisage d'un couteau à la pierre

Reformer le tranchant d'un couteau à la pierre à aiguiser.

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée vidéo
Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée

Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salpicon lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Les critères de fraîcheur du poisson produits
Les critères de fraîcheur du poisson

Il est pas frais mon poisson ?

Délicieuses terrines de poisson recettes
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.

Viva la plancha océane recettes
Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Filets de turbot sautés technique
Filets de turbot sautés

La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson.

Poisson au court-bouillon technique
Poisson au court-bouillon

Confectionner un court-bouillon

Lotte aux cèpes et aux pois gourmands recette
Lotte aux cèpes et aux pois gourmands

il y a toujours des mariages plus heureux les uns que les autres. Celui-ci est particulièrement réussi.

Poisson au gingembre à la vapeur recette
Poisson au gingembre à la vapeur

Une recette à la mode vietnamienne.

Brandade de cabillaud recette
Brandade de cabillaud

Délicieuse recette antillaise.

En ce moment

Pour l'été c'est boissons fraîches à volonté
Pour l'été c'est boissons fraîches à volonté
De l'eau, des fruits, un peu de sucre et d'imagination pour confectionner de délicieuses boissons à consommer sans modération.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.
Des recettes de pastèques qui ont pris le melon
Des recettes de pastèques qui ont pris le melon
Des fruits d'été gorgés d'eau et de soleil
Tartes aux fruits de saison
Tartes aux fruits de saison
Faites le plein de vitamines et de gourmandise