Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !

Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poisson : Fish and chips façon Anne Alassane, Quiche aux fruits de mer, Caricoles ou escargots de mer, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/11/2012.

Recettes et techniques du Chef

Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes
kilometre-0 - Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère !
Tarte aux rougets avec son caviar d'aubergines
Les Plaisirs de Céline - Une jolie entrée qui impressionnera votre entourage, j'en suis certaine.
Bûche de saumon fumé au chèvre
Ma Cuisine et Vous - Une bûche salée pour épater vos convives.
Caricoles ou escargots de mer
Le Yin - Le goût très relevé de ce bouillon m'a fait oublier un instant le froid de canard qui régnait sur Bruxelles lors de mon séjour. Je me suis tellement régalé que je me suis dit qu'au retour au bercail, il me fallait retrouver cette recette et la refaire à ma sauce.
Rillettes de thon
Elo à la bouche - Voici une recette simple à faire pour l'apéro ou lors d'un pique-nique : des rillettes de thon. Vous pouvez présenter ces rillettes dans un joli pot en verre. Vos invités apprécieront cette idée originale et riche en goût.
Papillote de Saint-Pierre
court-bouillon - Une délicieuse papillote de Saint-Pierre sur votre table. Un petit plat gourmand bien emballé le tout sans se compliquer la vie. Presque sans gras, léger et vite fait. Une fois les légumes préparés votre papillote se monte en – 5 minutes montre en main. Garnissez, pliez, enfournez et c’est fait !
1 coup de coeur

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Parer une bande de lard, parer un filet mignon

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Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

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