Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !

Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poisson : Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes, Bûche de saumon fumé au chèvre, Quiche aux fruits de mer, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/11/2012.

Recettes et techniques du Chef

Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes
kilometre-0 - Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère !
Tarte aux rougets avec son caviar d'aubergines
Les Plaisirs de Céline - Une jolie entrée qui impressionnera votre entourage, j'en suis certaine.
Bûche de saumon fumé au chèvre
Ma Cuisine et Vous - Une bûche salée pour épater vos convives.
Caricoles ou escargots de mer
Le Yin - Le goût très relevé de ce bouillon m'a fait oublier un instant le froid de canard qui régnait sur Bruxelles lors de mon séjour. Je me suis tellement régalé que je me suis dit qu'au retour au bercail, il me fallait retrouver cette recette et la refaire à ma sauce.
Fish and chips façon anne alassane
aupaysdesdelices - Comme à Londres mais en meilleur !
Rillettes de thon
Elo à la bouche - Voici une recette simple à faire pour l'apéro ou lors d'un pique-nique : des rillettes de thon. Vous pouvez présenter ces rillettes dans un joli pot en verre. Vos invités apprécieront cette idée originale et riche en goût.

Voir aussi

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Aiguisage d'un couteau à la pierre vidéo
Aiguisage d'un couteau à la pierre

Reformer le tranchant d'un couteau à la pierre à aiguiser.

Wraps de saumon fumé vidéo
Wraps de saumon fumé

Une recette facile et rapide à réaliser de wraps de saumon fumé. Parfait pour l'apéro!

Classement des poissons produits
Classement des poissons

Bien choisir le poisson en fonction de ses qualités

Les poissons les plus courants produits
Les poissons les plus courants

Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.

Le vendredi c'est poissonnerie recettes
Le vendredi c'est poissonnerie

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui... recettes
Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui...

Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.

Tartare de poisson cru technique
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Terrine de poisson technique
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Hareng saur en kaddaïf, cerises, gueuze cantillon recette
Hareng saur en kaddaïf, cerises, gueuze cantillon

Bouchées de hareng croustillantes et sauce aux cerises à la Gueuze Cantillon.

Sauce aux zestes de mandarine, Armagnac et beurre recette
Sauce aux zestes de mandarine, Armagnac et beurre

Voici une petite sauce qui accompagnera à merveille viande blanche, toutes les volailles, poulet- dinde-caille, ou encore du poisson. Cette sauce aux zestes de mandarines, Armagnac et beurre a accompagné ma recette de cailles désossées farcies au poulet, pain d'épices et zestes de mandarine.

Terrine de truite aux herbes recette
Terrine de truite aux herbes

Une terrine facile à réaliser la veille du repas. Comme cela, pas de stress de dernière minute.

En ce moment

C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Des recettes pour les bonnes poires
Des recettes pour les bonnes poires
Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.