Des soupes à boire et à manger

Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.

Lorsque les températures descendent quoi de mieux que de se réchauffer avec une bonne soupe ? Le choix est suffisamment grand pour vous éviter de dégainer à chaque fois la poireaux, pommes de terre ou le velouté de carottes ! La cuisine du monde regorge de soupe à boire et à manger.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/11/2019.

Recettes et techniques du Chef

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco
La soupe idéale après un coup de froid.
2 coups de coeur
Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Avec oeuf poché et croûtons frits.
3 commentaires - 2 coups de coeur
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée
Une soupe gourmande et réconfortante.
6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Velouté de potimarron au curry et pois chiches grillés
Velouté de potimarron au curry et pois chiches grillés
Mes inspirations culinaires - Cette soupe de potimarron est vraiment simple, c’était une fin de semaine ou je n’avais plus grand chose dans mon frigo, j’ai donc utilisé seulement le potimarron mais libre à vous d’ajouter d’autres légumes comme le poireau, la carotte ou encore la pomme de terre.
Fasoláda
Fasoláda
196 flavors - La fasoláda est un des plats les plus populaires de la cuisine grecque et de la cuisine chypriote. Il s’agit d’une soupe de haricots blancs ou de fèves à l’huile d’olive et aux légumes, qui sont dans la majorité des cas la tomate, le céleri, et la carotte.
2 coups de coeur
Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien
Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien
Stella Cuisine - La cuisine asiatique change un peu le quotidien, elle permet des déclinaisons de saveurs incroyables. Douce et bien parfumée ou légèrement relevée selon les goûts elle sera sublimée par un bouillon de poulet fait maison bien sûr !
Ramen au poulet
Ramen au poulet
Cook'n'Roll - Ce n’est pas un ramen dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouilles aux accents japonais sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes de shoyu et miso, quelques pâtes, champignons et verdure et hop, voilà un délicieux repas léger et parfumé !
Soupe de pois cassées coquillettes et paprika fort
Soupe de pois cassées coquillettes et paprika fort
Zika - Une soupe de pois cassés très appréciée par temps froid qui revient ces jours ci, épaissie avec des petites pâtes à laquelle j'ai ajouté une bonne cuillère de piment oiseau broyé, du céleri et du laurier.
Soupe au pistou
Soupe au pistou
Cuisiner en paix - Une soupe au pistou dans les règles de l'art mais finalisée cette fois avec un pistou vegan composé de noix de cajou en lieu et place du fromage. Au résultat, une soupe au pistou végétalienne bien liée et onctueuse.
2 coups de coeur

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Vanner une crème à la spatule.

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Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

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Choisy

Potage Choisy, omelette Choisy

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Une soupe, sinon rien !

Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.

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Quelle que soit la fête, il ne faut jamais oublier le dessert !

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