Des soupes à boire et à manger

Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.

Lorsque les températures descendent quoi de mieux que de se réchauffer avec une bonne soupe ? Le choix est suffisamment grand pour vous éviter de dégainer à chaque fois la poireaux, pommes de terre ou le velouté de carottes ! La cuisine du monde regorge de soupe à boire et à manger.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 04/04/2019.

Recettes et techniques du Chef

Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.
1 coup de coeur

Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.
3 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Fasoláda

196 flavors - La fasoláda est un des plats les plus populaires de la cuisine grecque et de la cuisine chypriote. Il s’agit d’une soupe de haricots blancs ou de fèves à l’huile d’olive et aux légumes, qui sont dans la majorité des cas la tomate, le céleri, et la carotte.
2 coups de coeur

Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien

Stella Cuisine - La cuisine asiatique change un peu le quotidien, elle permet des déclinaisons de saveurs incroyables. Douce et bien parfumée ou légèrement relevée selon les goûts elle sera sublimée par un bouillon de poulet fait maison bien sûr !

Ramen au poulet

Cook'n'Roll - Ce n’est pas un ramen dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouilles aux accents japonais sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes de shoyu et miso, quelques pâtes, champignons et verdure et hop, voilà un délicieux repas léger et parfumé !

Soupe de pois cassées coquillettes et paprika fort

Zika - Une soupe de pois cassés très appréciée par temps froid qui revient ces jours ci, épaissie avec des petites pâtes à laquelle j'ai ajouté une bonne cuillère de piment oiseau broyé, du céleri et du laurier.

Soupe au pistou

Cuisiner en paix - Une soupe au pistou dans les règles de l'art mais finalisée cette fois avec un pistou vegan composé de noix de cajou en lieu et place du fromage. Au résultat, une soupe au pistou végétalienne bien liée et onctueuse.
2 coups de coeur

Autres recettes

Recettes de velouté

Recettes de cuisine du monde

Recettes de potage

Recettes de soupe

Recettes de bouillon

Voir aussi

vidéo

Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

vidéo

Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

vidéo

Velouté de potimarron aux lentilles corail

Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

bibliothèque

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

bibliothèque

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Jean Marie Pelt

recettes

Il est fou ce tofu

Soyeux, fumé, frit, il y en a pour tous les goûts.

recettes

Plaisirs de noël sans gluten

Des recettes sans gluten chics et festives pour un noël gourmand pour tous.

recette

Falafels à la betterave

De délicieux falafels revisités avec de la betterave ! Celle-ci se sent bien mais ne l'emporte pas, c'est assez équilibré. D'ailleurs je vous conseille de servir ces falafels avec une petite sauce au yaourt pour le côté frais ou une sauce au tahini pour le contraste.