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Ôter les verts et les racines du poireau.
Nettoyer soigneusement le blanc et découper en tronçons.
Fendre le blanc de poireau en deux dans la longueur.
Bien à plat sur la planche trancher finement avec un couteau bien aiguisé.
Les poireaux émincés sont utilisés pour les potages taillés et mixés, pour certaines garnitures aromatiques et pour réaliser une fondue de poireaux qui garnira des crêpes farcies, les tartes et les quiches ou flamiches.
Quand Lynyrd Skynyrd répond à Neil Young, ça donne Sweet Home Alabama et c'est pas de la soupe... et c'est dans "Second Helping".
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Il rase de près sans abîmer.
Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore
Des petits plats qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs.
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Il rase de près sans abîmer.
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