Name: Fondue au Morbier AOP dans sa boule de pain noir
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: morbier
Ingredients: 1 boule de pain noir; 1 gousse d'ail; 20 g de beurre doux AOP; 400 g de Morbier AOP; 15 cl de vin blanc sec du Jura; 1 c. à c -de fécule de maïs; 1 pincée de noix de muscade; Poivre du moulin

Fondue au Morbier AOP dans sa boule de pain noir

On trempe, on partage, et on finit par croquer le bol

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Morbier AOP

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 boule de pain noir

1 gousse d'ail

20 g de beurre doux AOP

400 g de Morbier AOP

15 cl de vin blanc sec du Jura

1 c. à c -de fécule de maïs

1 pincée de noix de muscade

Poivre du moulin

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Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C. Évidez le pain en gardant 1,5 cm de croûte, frottez l'intérieur à l'ail, puis taillez la mie et le chapeau en cubes. Badigeonnez le tout de beurre fondu et enfournez 8 à 10 minutes.

Dans une casserole, délayez la fécule dans le vin du Jura. Portez à frémissement, puis ajoutez la muscade et le poivre.

Incorporez le Morbier poignée par poignée, à feu doux, en remuant en huit jusqu'à obtenir une crème lisse et filante.

Versez la fondue brûlante dans la coque de pain et servez aussitôt avec les croûtons croustillants.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une boule de pain noir évidée et dorée au four devient le caquelon de cette fondue au Morbier AOP et au vin blanc du Jura. La mie, coupée en cubes et grillée, sert de croûtons à tremper. À partager à la table d'hiver, jusqu'au dernier morceau de croûte.

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Publié le 15 octobre 2026 à 08h19

Accord mets et musique

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