Pain burger brioché noir (méthode Tangzhong)

Pain burger brioché noir

Name: Pain burger brioché noir
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: burger
Ingredients: 70 millilitres Lait; 30 millilitres Eau; 20 grammes Farine; 400 grammes Farine; 180 millilitres Lait demi-écrémé; 50 grammes beurre mou; 30 grammes Sucre en poudre; 25 grammes Levure fraîche; 1 Œufs; 1 Jaune d'œuf; 1 cuillère à soupe Charbon végétal; 1 cuillère à café Sel; 1 Œuf; 1 cuillère à soupe Lait demi-écrémé; Graines de sésame; Graines de pavot

Eldorami

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

70 millilitres Lait

30 millilitres Eau

20 grammes Farine

400 grammes Farine

180 millilitres Lait demi-écrémé

50 grammes beurre mou

30 grammes Sucre en poudre

25 grammes Levure fraîche

1 Œufs

1 Jaune d'œuf

1 cuillère à soupe Charbon végétal

1 cuillère à café Sel

1 Œuf

1 cuillère à soupe Lait demi-écrémé

Graines de sésame

Graines de pavot

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencer par préparer le Tangzhong.

2 Dans une casserole mettre l'eau, le lait et la farine.

3 Fouetter quelques secondes pour éviter les grumeaux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Mettez de la couleur dans vos assiettes, testez notre recette de pain burger brioché noir, coloré au charbon végétal ! Un pain brioché confectionné avec la méthode Tangzhong, d’une couleur surprenante, qui vous donnera la chaire de poule et qui sera parfait pour halloween… Muahahaha !

Voir la recette

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Publié le 17 novembre 2020 à 14h06, Modifié le 30 octobre 2023 à 07h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain burger brioché noir

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On passe en cuisine avec Queen - Another One Bites the Dust

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