Bloc-Notes Culinaire

Bloc-Notes Culinaire

5 recettes . Réside à France - Inscrit(e) depuis le 24 décembre 2019.

Notre passion : les recettes de cuisine française et la maîtrise du geste des techniques de base, les sauces, les cuissons, les température de cuisson à coeur....

Recettes de Bloc-Notes Culinaire

Rôti de boeuf au four
Rôti de boeuf au four

J'ai bataillé ferme pour maîtriser sa cuisson, mais ça y est, j'ai enfin réussi à cuire le rôti de boeuf idéal. Personnellement je le mange saignant, comme sur la photo, mais ma technique marche parfaitement pour tous les appoints.

2 coups de coeur
Salsa rouge pour enchiladas
Salsa rouge pour enchiladas

La cuisine du Mexique est pleine de saveurs, souvent pimentées : poblano, jalapeño, pasilla, guajillo... Autant de variétés de piments que de saveurs, et des piquants allant du presque doux, à la façon de notre piment d'Espelette, à bien...

1 coup de coeur
Boeuf Bourguignon gastronomique
Boeuf bourguignon gastronomique

Plat traditionnel et emblématique de la cuisine française, le Boeuf Bourguignon se décline ici en version classique et gastronomique, servi avec de véritable pommes fondantes confites façon Escoffier. Beaucoup de travail mais le résultat est...

1 coup de coeur
Asperges vertes tièdes, brandade et morilles, vinaigrette perlée au jus de viande
Asperges vertes tièdes, brandade et morilles, vinaigrette perlée au jus de viande

Bientôt le printemps, et le mois d'avril regorge de produits exceptionnels mis en avant par cette recette : grosses asperges vertes pochées, les queues en salade aux oeufs et aux tomates confites, brandade de morue, grosses morilles aux...

1 coup de coeur
Pain burger brioché ultra gourmand
Pain burger brioché ultra gourmand

C'est le bun idéal ! Ces pains à hamburger briochés sont aérés et ultra moelleux, le beurre leur apporte beaucoup de gourmandise. On n'est pas loin de la brioche, avec un topping de sésame...

1 coup de coeur

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Bloc-Notes Culinaire classées par tags.

En ce moment

Le fond de l'air est fraise
Le fond de l'air est fraise
Gariguette, Ciflorette, et si on mettait un peu de couleur dans nos desserts ?
Des idées pour utiliser la farine de riz
Des idées pour utiliser la farine de riz
La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.
Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.