Tomate-Mozzarella sur croquant de parmesan

  • Emilie Emilie
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Tomate-Mozzarella sur croquant de parmesan
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Tomate-Mozzarella sur croquant de parmesan parmesan

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 150g de farine
  • 100g de parmesan râpé
  • 100g de beurre salé mou
  • 100g d'amandes en poudre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 boules de mozzarella di Bufala
  • 6 tranches de jambon Serrano
  • Différentes tomates: cerises, cocktails, jaunes...
  • Feuilles de basilic
  • 1 salade
  • 1 poignée de noisettes
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre coupé en dés, la farine, le parmesan, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs.
  • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Tapisser une plaque de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus.
  • Il faut obtenir un rectangle de 3-4 mm d'épaisseur.
  • Enfourner 10-12 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Faire torréfier les noisettes une dizaine de minutes au four.
  • Les sortir, les peler et les piler grossièrement.
  • Découper 6 bandes de pâte.
  • Déposer sur chacune quelques tomates, 1/2 boule de mozzarella, une tranche de jambon Serrano.
  • Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Accompagner d'une salade verte à l'huile d'olive et parsemer de noisettes concassées et de basilic ciselé.

Quelques mots sur la recette

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par spicy pour accompagner la recette Tortellini ricotta épinards aux trompettes de la mort.

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