Name: Tomate-Mozzarella sur croquant de parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: parmesan
Ingredients: 150g de farine; 100g de parmesan râpé; 100g de beurre salé mou; 100g d'amandes en poudre; 2 jaunes d'oeufs; 3 boules de mozzarella di Bufala; 6 tranches de jambon Serrano; Différentes tomates: cerises, cocktails, jaunes...; Feuilles de basilic; 1 salade; 1 poignée de noisettes; Huile d'olive; Sel, poivre

Tomate-Mozzarella sur croquant de parmesan

Emilie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

150g de farine

100g de parmesan râpé

100g de beurre salé mou

100g d'amandes en poudre

2 jaunes d'oeufs

3 boules de mozzarella di Bufala

6 tranches de jambon Serrano

Différentes tomates: cerises, cocktails, jaunes...

Feuilles de basilic

1 salade

1 poignée de noisettes

Huile d'olive

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°C.

2Dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre coupé en dés, la farine, le parmesan, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs.

3Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Tapisser une plaque de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus.

5Il faut obtenir un rectangle de 3-4 mm d'épaisseur.

6Enfourner 10-12 minutes.

7Sortir du four et laisser refroidir.

8Faire torréfier les noisettes une dizaine de minutes au four.

9Les sortir, les peler et les piler grossièrement.

10Découper 6 bandes de pâte.

11Déposer sur chacune quelques tomates, 1/2 boule de mozzarella, une tranche de jambon Serrano.

12Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

13Accompagner d'une salade verte à l'huile d'olive et parsemer de noisettes concassées et de basilic ciselé.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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fromages italiens parmesan

Recette ajoutée le 24/04/12 - Mise à jour le 10/11/19 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Book recettes gourmand pour accompagner une recette de coques au beurre d'escargot gratinées au parmesan.

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