On se régale de tomates

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

Si vous cherchez une recette de tomates, cette sélection est faite pour vous ! Sorbet tomates, fraises, basilic, Carpaccio de tomates mozzarella, Tarte moutardée à la tomate, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de tomates !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 27/07/2016.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
3 coups de coeur
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conservation par stérilisation.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte moutardée à la tomate
Recettes au companion ou pas - Une recette parfaite pour le soir.
Terrine de tomates jambon de parme et parmesan
Turbigo Gourmandises - Une terrine à base de tomates avec du jambon de parme, du basilic et du parmesan.
Soupe froide de tomates, lait de coco et curry
Gourmand Croquant - L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites billes de melon pour encore plus de fraîcheur !
Tchoutchouka
La p'tite cuisine de Pauline - Servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita.
Tartelettes à la tomate et à l’aubergine
Contes et Délices - Une recette estivale qui sent bon la Provence !
Pico de gallo
Urbaine City - Pico de gallo, salade de tomates, coriandre et lime. A servir en salsa en entrée ou comme accompagnement mexicain de grillades au barbecue.
Sorbet tomates, fraises, basilic
Stella Cuisine - Une glace à déguster en entrée ou en dessert. Un délice de fraîcheur.

Autres recettes

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Un gaspacho complètement givré !

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Un parfum de bon vieux temps !

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Tapenade

La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Abaisser lexique
Abaisser

Abaisser une pâte.

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

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Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".

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Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

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Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

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Le carpaccio doit être préparé à l'avance car il doit être un peu mariné. Il est un peu long à préparer mais tellement délicieux et léger. La présentation de ce plat peut être collective ou en plats individuels, faites selon vos préférences.

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Petits flans de courgettes à la moutarde à l’estragon

Un accompagnement original et savoureux pour les grillades de l'été. Très joli dans l'assiette pour accompagner une viande ou un poisson mais aussi servis simplement en entrée avec une petite salade mesclun et tomates par exemple.

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