Durant tout l'été, la tomate est l'ingrédient qui ensoleille nos repas. Coeur de boeuf, cerise ou grappe, ronde ou ovale, jaune, verte ou rouge, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires.
Dans une quiche, une tarte, une salade composée, sous forme de gaspacho ou farcie, la tomate se glisse dans une multitude de recettes pour notre plus grand plaisir !
Une sélection par Laurent Bazet
Les tomates commencent à arriver, chez mon maraicher j'ai acheté une belle tomate à l'ancienne et un radis bleu. Me voici faire une salade complète avec de la poitrine fumée grillée et un oeuf dur.
L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites billes de melon pour encore plus de fraîcheur !
Une recette traditionnelle du maghreb qu'on aime beaucoup, très simple à préparer ! A servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita. Un bonheur pour les papilles.
Le gaspacho, cela prend 5 minutes : grosso modo, on mixe tous les ingrédients et c’est prêt. Pas besoin de cuisson. Aujourd'hui donc ce sera un gaspacho de tomates, courgettes et orties !
Employé dans de nombreuses recettes faciles et rapides, s'il est fait maison, le coulis est bien meilleur !
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Elle pousse si facilement dans les jardins qu'il serait dommage de s'en passer.
De la viande aux légumes, des farces variées et savoureuses.
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