Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

GaSpiceHot, La soupe froide de fanes de radis et raifort, Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta, etc. : vive les recettes de soupe !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Recettes des Gourmets

Gaspacho

Grain de Sel et Gourmandise.com - Pour ajouter un peu de croustillant, j'ai invité des bandes de poitrines fumées grillées, et pour le côté tout doux, des dés de mozzarella.

Homard, gaspacho et fregola sarda

jehan - Une recette estivale de homard au gaspacho de tomates, avec en plus de la fregola sarda, cette magnifique pâte qui se cuisine comme un risotto.

Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta

La cerise sur lemaillot - Ma version du gaspacho à la courgette, relevé juste ce qu’il faut et adoucie par la ricotta.

Gazpacho andalou traditionnel

Cook A Life by Maeva - La recette traditionnelle de cette soupe froide du sud de l'Espagne, idéale pour déguster un bon plat rafraichissant et hydratant aux bons légumes d'été dès qu'il fait chaud !

Soupe froide avocat roquette et citron

les mets tissés - C'est simple, rapide et on peut la faire à l'avance !

La soupe froide de fanes de radis et raifort

Stéphane Décotterd - Radis rouges ou radis nantais, je vous conseille de les choisir petits et très frais. Un peu de beurre, quelques grains de fleur de sel et on croque! C’est piquant, croquant, juteux… et délicieux! Si il s’agit certainement de meilleur façon de les déguster, on peut également les cuisiner, mais ce qui m’intéresse davantage c’est d’utiliser les feuilles (fanes).

Il est possible de mettre les fanes dans la salade, certains en agrémentent leurs smoothies ou en font des pestos, mais je vais plutôt vous proposer de les consommer sous forme d’un potage froid parfumé de raifort.

Gaspacho de betterave, concombre et pomme

La popotte du mercredi - Une recette parfaite pour un apéritif dinatoire. Elle contraste par sa couleur.

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La méthode la plus efficace et la plus rapide

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Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Gaspacho de melon à la menthe

Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.