Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

Homard, gaspacho et fregola sarda, Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta, Soupe froide avocat roquette et citron, etc. : vive les recettes de soupe !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Recettes des Gourmets

Gaspacho

Grain de Sel et Gourmandise.com - Pour ajouter un peu de croustillant, j'ai invité des bandes de poitrines fumées grillées, et pour le côté tout doux, des dés de mozzarella.

Homard, gaspacho et fregola sarda

jehan - Une recette estivale de homard au gaspacho de tomates, avec en plus de la fregola sarda, cette magnifique pâte qui se cuisine comme un risotto.

Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta

La cerise sur lemaillot - Ma version du gaspacho à la courgette, relevé juste ce qu’il faut et adoucie par la ricotta.

Gazpacho andalou traditionnel

Cook A Life by Maeva - La recette traditionnelle de cette soupe froide du sud de l'Espagne, idéale pour déguster un bon plat rafraichissant et hydratant aux bons légumes d'été dès qu'il fait chaud !

Soupe froide avocat roquette et citron

les mets tissés - C'est simple, rapide et on peut la faire à l'avance !

La soupe froide de fanes de radis et raifort

Stéphane Décotterd - Il est possible de mettre les jeunes feuilles (fanes) dans la salade, certains en agrémentent leurs smoothies ou en font des pestos, mais je vais plutôt vous proposer de les consommer sous forme d’un potage froid parfumé de raifort.