Recettes de soupe froide

Deux bols de soupe froide à la tomate
Qu'on l'appelle soupe froide ou gaspacho, en été on ne saurait s'en passer ! Photo par ponce_photography.

On associe les soupes le plus souvent à l'automne et l'hiver, des soupes bien chaudes qui réchauffent lorsque les températures baissent dangereusement au dehors. Mais la soupe sait aussi se mettre en mode estival. Elle devient alors une excellente façon de se rafraîchir et de faire le plein de vitamines avec les légumes de saison.

Saine, légère et déclinable à l'infini, la soupe froide, ou son cousin espagnol le gaspacho, est également rapide à préparer. Agrémentée d'herbes aromatiques, de lamelles de jambon cru ou de quelques crevettes, elle se transforme en véritable festin que l'on peut présenter en verrines lors d'un buffet. La soupe froide sucrée aux fruits quant à elle est idéale pour terminer un bon repas d'été.

Recettes, techniques et vidéos de soupe froide du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Idées de recettes de soupe froide des Gourmets

Gaspacho salé cerises et betterave
Gaspacho salé cerises et betterave

Happy papilles  -  Ce gaspacho salé cerises et betterave, très doux en bouche, constitue un gaspacho salé qui permet de changer des habituelles version à la tomate, au concombre, au poivron ou à la courgette.

Soupe glacée concombre, melon et fenouil
Soupe glacée concombre, melon et fenouil

Galilou cuisine  -  Cette soupe glacée est un régal ! Non seulement elle est très rafraîchissante mais tous les ingrédients se marient à merveille tout en imposant leur propre saveur. De plus, la recette est on ne peut plus simple. Il faut juste un bon blender et un bon réfrigérateur.

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Gaspacho vert de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !

Gaspacho melon tomates façon basque
Gaspacho melon tomates façon basque

Les petits plats du Prince  -  une soupe froide bien appréciée par les grandes chaleurs, je vous présente le Gaspacho ! Celui ci est revisité, avec melon et tomates

Soupe froide de concombre au fromage de chèvre et menthe
Soupe froide de concombre au fromage de chèvre et menthe

PHILANDCOCUISINE  -  Attention, alerte canicule sur tout le territoire pour quelques jours... le moment idéal pour ressortir les soupes froides... légères, vitaminées et surtout rafraîchissantes, elles seront parfaites pour nous sustenter ces jours-ci ;-) Celle que nous vous proposons aujourd'hui sera composée de concombre, de fromage de chèvre frais, d'une pointe d'ail et de menthe fraîche.

Soupe froide de tomates au pesto de basilic
Soupe froide de tomates au pesto de basilic

Recettes de Juliette  -  Vous cherchez une recette de soupe froide de tomates au pesto de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe froide courgettes et basilic au fromage frais
Soupe froide courgettes et basilic au fromage frais

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe froide courgettes et basilic au fromage frais.

Soupe de poivrons au gingembre
Soupe de poivrons au gingembre

une aiguille dans l potage  -  Une délicieuse soupe à déguster chaude ou froide !

Soupe au melon glacée saveurs cannelle cardamome
Soupe au melon glacée saveurs cannelle cardamome

Streetfood et cuisine du monde  -  Etats Unis. Une soupe à servir en dessert ou en entrée, résolument fraîche, idéale pour les périodes de grande chaleur. Des arômes et saveurs inoubliables...

Soupe froide de courgettes à la menthe et sa chantilly au Saint-Môret
Soupe froide de courgettes à la menthe et sa chantilly au saint-môret

Les Petites Papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe froide de courgettes à la menthe et sa chantilly au saint-môret.

Gaspacho de melon-concombre-basilic
Gaspacho de melon-concombre-basilic

emma.cuisine.over-blog.com  -  Le gaspacho ou soupe froide espagnole andalouse se décline en plusieurs recettes... Idéal en été pour rafraîchir, le gaspacho se déguste bien froid à l'apéro ou en entrée. Mariage méditerranéen parfumé et délicat du concombre, du melon et du basilic...

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A ne pas manquer !

Une recette de soupe froide choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gaspacho melon nectarines et une touche de balsamique
Gaspacho melon nectarines et une touche de balsamique

Flo/Au Fil du Thym  -  En toute fin de saison des melon, l’année dernière, j’ai tenté un gaspacho de melon et nectarines qui est devenue “LE” souvenir de l’été dernier côté cuisine. Il est très frais, sucré-salé, parfumé, la petite touche de balsamique qui va bien. Un vrai délice gustatif.

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À la soupe !
À la soupe !

Des soupes froides et désaltérantes pour affronter les grandes chaleurs

C'est l'été, prenez le frais !
C'est l'été, prenez le frais !

Gaspacho, boissons fraîches, glaces, tout est bon pour se rafraîchir !

Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

L'été, rien de tel qu'une bonne soupe
L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

Une soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.

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