De belles recettes de soupes froides et parfumées

Deux bols de soupe froide à la tomate
Qu'on l'appelle soupe froide ou gaspacho, en été on ne saurait s'en passer ! Photo par ponce_photography.

On associe les soupes le plus souvent à l'automne et l'hiver, des soupes bien chaudes qui réchauffent lorsque les températures baissent dangereusement au dehors. Mais la soupe sait aussi se mettre en mode estival. Elle devient alors une excellente façon de se rafraîchir et de faire le plein de vitamines avec les légumes de saison.

Saine, légère et déclinable à l'infini, la soupe froide, ou son cousin espagnol le gaspacho, est également rapide à préparer. Agrémentée d'herbes aromatiques, de lamelles de jambon cru ou de quelques crevettes, elle se transforme en véritable festin que l'on peut présenter en verrines lors d'un buffet. La soupe froide sucrée aux fruits quant à elle est idéale pour terminer un bon repas d'été.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gaspacho tomate et pois chiches

Guillaume Marinette  -  Un bon gaspacho pour déguster des pois chiche de manière originale !

Gaspacho concombre menthe
Gaspacho concombre menthe

Guillaume Marinette Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le gaspacho de la grande sœur
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Soupe froide aux courgettes de Gut
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Gaspacho melon concombre
Gaspacho melon concombre

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Salmorejo
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Soupe froide avocat roquette et citron
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La tête dans le panier  -  Un grand classique de Provence.

Soupe glacée tomate macérât ail blanc
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Gaspacho de tomates et fruits de la passion
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Oh la gourmande  -  Envie de Gaspacho de tomates et fruits de la passion ? Découvrez cette recette d'apéritif et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarator bulgare
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PHILANDCOCUISINE  -  Soupe froide au concombre.

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Nina Con Limón  -  Un gazpacho léger et rafraîchissant inspiré de la recette de ma grand-mère andalouse idéal pour l'été !

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