Recettes de soupe froide

Deux bols de soupe froide à la tomate
Qu'on l'appelle soupe froide ou gaspacho, en été on ne saurait s'en passer ! Photo par ponce_photography.

On associe les soupes le plus souvent à l'automne et l'hiver, des soupes bien chaudes qui réchauffent lorsque les températures baissent dangereusement au dehors. Mais la soupe sait aussi se mettre en mode estival. Elle devient alors une excellente façon de se rafraîchir et de faire le plein de vitamines avec les légumes de saison.

Saine, légère et déclinable à l'infini, la soupe froide, ou son cousin espagnol le gaspacho, est également rapide à préparer. Agrémentée d'herbes aromatiques, de lamelles de jambon cru ou de quelques crevettes, elle se transforme en véritable festin que l'on peut présenter en verrines lors d'un buffet. La soupe froide sucrée aux fruits quant à elle est idéale pour terminer un bon repas d'été.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gaspacho tomate et pois chiches

Guillaume Marinette  -  Un bon gaspacho pour déguster des pois chiche de manière originale !

Gaspacho concombre menthe
Gaspacho concombre menthe

Guillaume Marinette Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe froide toscane à la tomate
Soupe froide toscane à la tomate

La tête dans le panier  -  Soupe froide "pappa al pomodoro" à base de tomates, de pain et d'aromates originaire de Toscane. A déguster à l’occasion d’un dîner entre amis « à la bonne franquette » et profiter de ce bouquet de...

Soupe froide: yaourt, concombre, tisane
Soupe froide: yaourt, concombre, tisane

Un peu gay dans les coings  -  Une soupe à la tisane pour les jours d'été où il fait vraiment trop chaud pour cuisiner.

Gaspacho melon concombre
Gaspacho melon concombre

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Velouté glacé avocat et concombre
Velouté glacé avocat et concombre

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Gaspacho en verrines
Gaspacho en verrines

Recettes du Chef  -  Pas besoin de canicule pour découvrir le gaspacho et sa variante andalouse : le salmorejo. Recettes du Chef vous met l'Espagne en verrines et on se régale !

Gaspacho concombre menthe
Gaspacho concombre menthe

Guillaume Marinette  -  Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

Soupe de brocolis, courgettes et pois cassés
Soupe de brocolis, courgettes et pois cassés

Limonana  -  Une soupe verte aussi bonne chaude que froide

Gaspacho de tomates
Gaspacho de tomates

Limonana  -  Une soupe froide sans cuisson et très rapide à préparer, à déguster au son des cigales.

Gaspacho
Gaspacho

Twinsribbons  -  Un peu de fraîcheur à votre prochaine repas, ça vous dit ? Découvrez ma recette de gaspacho sur mon blog culinaire ainsi que sa fiche nutritionnelle et toutes mes astuces pour la réussir,

Gaspacho vert
Gaspacho vert

Twinsribbons  -  Un peu de fraîcheur à votre prochaine repas, ça vous dit ? Découvrez ma recette de gaspacho vert sur mon blog culinaire ainsi que sa fiche nutritionnelle et toutes mes astuces pour la...

Gaspacho Tomate et Pois chiches
Gaspacho tomate et pois chiches

Guillaume Marinette  -  Un bon gaspacho pour déguster des pois chiche de manière originale !

La soupe froide de fanes de radis et raifort
La soupe froide de fanes de radis et raifort

Stéphane Décotterd  -  Radis rouges ou radis nantais, je vous conseille de les choisir petits et très frais. Un peu de beurre, quelques grains de fleur de sel et on croque! C’est piquant, croquant, juteux… et délicieux! Si il s’agit certainement de meilleur façon de les...

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Piratage Culinaire  -  Voici une recette tout à fait de saison : un gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche, autrement dit une soupe froide pour se rafraîchir.

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