Gaspacho vert du Chef Yotam Ottolenghi (concombre, épinards, poivrons)

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi

Name: Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gaspacho
Ingredients: 2 branches de céleri; 2 poivrons verts (petits et égrainés); 350 g de concombre (épluchés); 1 piment vert frais (adaptez la quantité selon votre goût pour les saveurs piquantes); 4 gousses d’ail; 1 cuil. à café de sucre en poudre; 150 g de noix (légèrement grillées); 200 g de pousses d’épinards; 25 g de feuilles de basilic; 10 g de persil; 4 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès; 40 g de yaourt à la grecque; 250 g de glaçons; huile d’olive; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 branches de céleri

2 poivrons verts (petits et égrainés)

350 g de concombre (épluchés)

1 piment vert frais (adaptez la quantité selon votre goût pour les saveurs piquantes)

4 gousses d’ail

1 cuil. à café de sucre en poudre

150 g de noix (légèrement grillées)

200 g de pousses d’épinards

25 g de feuilles de basilic

10 g de persil

4 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

40 g de yaourt à la grecque

250 g de glaçons

huile d’olive

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum très utile en plein été !

Voir la recette

ail basilic chef concombre croûtons cuisine des Balkans cuisine du monde cuisine santé cuisine végétarienne céleri fruits secs gaspacho herbes aromatiques légumes feuilles légumes fruits légumes racines noix pain pain rassis plats froids poivrons poivrons verts produits laitiers régime sauce soupe soupe froide tarator vegan yaourts Yotam Ottolenghi épinards

Recette ajoutée le 07/07/19 - Mise à jour le 23/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Disturbed - The Sound Of Silence

Une recette dans...

Quand il fait beau... C'est gaspacho !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Salade de quinoa et pain au levain grillé de Yotam Ottolenghi

Revisitez la salade fattouche libanaise avec cette version revisitée par Yotam Ottolenghi dans laquelle il ajoute des graines de quinoa et du pain au levain grillé

Gaspacho de mâche concombre et citron

Comme bon nombre de gaspacho, celui-ci se prépare en une poignée de minutes à peine et requiert d’utiliser un blender ou un mixer. De plus, il ne nécessite aucune cuisson, ce qui est toujours appréciable afin d’éviter de chauffer la maison encore un peu plus. Autre avantage, ce gaspacho de concombre ne nécessite que peu d’ingrédients, tous très facilement accessibles : concombre, mâche, jus de citron et fromage grec. On fait donc difficilement plus simple.

Gaspacho au melon de Laurent Mariotte

On se rafraîchit avec ce savoureux gaspacho au melon de Laurent Mariotte, une soupe froide associant melon, concombre et fenouil, pour faire face aux chaleurs estivales