Gaspacho vert du Chef Yotam Ottolenghi (concombre, épinards, poivrons)

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi

Name: Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gaspacho
Ingredients: 2 branches de céleri; 2 poivrons verts (petits et égrainés); 350 g de concombre (épluchés); 1 piment vert frais (adaptez la quantité selon votre goût pour les saveurs piquantes); 4 gousses d’ail; 1 cuil. à café de sucre en poudre; 150 g de noix (légèrement grillées); 200 g de pousses d’épinards; 25 g de feuilles de basilic; 10 g de persil; 4 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès; 40 g de yaourt à la grecque; 250 g de glaçons; huile d’olive; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 branches de céleri

2 poivrons verts (petits et égrainés)

350 g de concombre (épluchés)

1 piment vert frais (adaptez la quantité selon votre goût pour les saveurs piquantes)

4 gousses d’ail

1 cuil. à café de sucre en poudre

150 g de noix (légèrement grillées)

200 g de pousses d’épinards

25 g de feuilles de basilic

10 g de persil

4 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

40 g de yaourt à la grecque

250 g de glaçons

huile d’olive

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum très utile en plein été !

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Recette ajoutée le 07/07/19 - Mise à jour le 23/08/24 .

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A écouter en préparant Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi

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Quand il fait beau... C'est gaspacho !

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