Quand il fait beau... C'est gaspacho !

Une soupe froide synonyme d'été.

Il y a des tas de façons d'apprécier et de déguster les fruits et légumes et le gaspacho en est un et pas des moindres !

Quel plaisir en été quand il fait chaud de déguster un gaspacho bien frais agrémenté d'herbes aromatiques, de quelques dés de feta ou de petits croûtons aillés ! Il a sa place à l'apéritif comme en entrée ou pour accompagner une assiette anglaise ou seul en en-cas.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 02/06/2020.

Recettes et techniques du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
1 coup de coeur
Gaspacho jaune au curry
Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
2 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gaspacho andalou
La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de healthy et donnez votre avis en commentaire !
Gaspacho concombre menthe
Guillaume Marinette Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un gaspacho super healthy pour l'été réalisé avec des carottes nouvelles et du fenouil pour ce petit goût anisé tellement rafraîchissant. Facile, sans gluten ni lactose, il plaira à toute la famille !
Ajo blanco
PHILANDCOCUISINE - Prenons la direction de l'Andalousie avec l'ajo blanco ! Plus ou moins épaisse suivant les goût, cette soupe de couleur blanche est préparée avec des amandes mondées, de la mie de pain, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, de l'eau et du vinaigre.
Gaspacho pastèque et tomate
Tortore - D'après une recette d’Aran Goyoaga, dans le livre "Small Plates, Sweet Treats", j’ai découvert que la pastèque se mariait particulièrement bien avec la tomate ! Je n’ai quasiment pas modifié la recette initiale. J’ai simplement remplacé les tomates fraîches par d’excellentes tomates italiennes en conserve, et au moment de servir, j’ai assaisonné la soupe de quelques gouttes de Tabasco, de petites tomates cerises et de radis, de feta de qualité et de coriandre ciselée.
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Aux Délices de Géraldine - Vous connaissez surement le traditionnel gaspacho, ce potage à base de légumes crus et servi bien frais ? Aujourd'hui c'est une petite déclinaison, que je vous propose, un délicieux gaspacho de tomates, framboises frais et délicieux pour une entrée simple et vite préparée. et je vous assure que c'est un vrai régal !
Gaspacho vert de yotam ottolenghi
Happy papilles - Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !
Gaspacho vert
Vadrouilles gourmandes - Pour le gaspacho, à la différence du velouté froid, les légumes ne sont pas cuits mais crus. Ils conservent davantage de vitamines et minéraux qu'un potage aux légumes cuits. Alors pourquoi s'en priver ? En plus, il se réalise en un tour de baguette magique, heu, je voulais dire de mixer ! Bon rafraîchissement les amis !

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