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Gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche

L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

Les amateurs de soupes le savent : en été, pas question de s'en passer ! Vitaminées et colorées, légères et désaltérantes, les soupes froides et autres gaspachos se déclinent à l'envi.

Servies en apéritif dans des verrines ou en entrées délicieusement parfumées, les soupes froides mettent à l'honneur les légumes de saison comme le melon, le concombre, la tomate ou encore la courgette. Rapides à préparer, on ne s'en lasse pas !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

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Gaspacho jaune au curry
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Recettes des Gourmets

Gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche
Gaspacho tomate fenouil
Gaspacho à l'ail rôti et au paprika fumé
Gaspacho de carottes et poivrons à l'anis , huile d'olive à l'orange
Gaspacho de melon à la menthe
Velouté petit pois concombre menthe
Soupe glacée de concombre

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Une soupe froide synonyme d'été.

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