L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

Une soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de soupe : Le gaspacho de la grande sœur, Soupe froide concombre et menthe, GaSpiceHot, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/07/2013.

Recettes et techniques du Chef

Recettes des Gourmets

Gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche

Piratage Culinaire - Voici une recette tout à fait de saison : un gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche, autrement dit une soupe froide pour se rafraîchir.

Le gaspacho de la grande sœur

BouffePorn - La recette rapide et saine de l'été : le gaspacho !

Gaspacho à l'ail rôti et au paprika fumé

Boeuf Karotte - Une recette fraîche et étonnante ! Le paprika fumé donne comme un petit goût lointain de chorizo, donnant l’illusion que le gaspacho contient de la viande. Pour cette recette, j’ai utilisé le Thermomix, puisqu’il reste le grand vainqueur du mixage de soupes, toutes catégories confondues. Si vous n’en n’avez pas, un blender ou, mieux, un mixer plongeant, feront très bien l’affaire !

Gaspacho de carottes et poivrons à l'anis , huile d'olive à l'orange

Keskonmangemaman? - Pour changer du gaspacho à la tomate je vous en propose une version à la carotte, douce et fruitée avec sa touche d'huile d'olive à l'orange.

Gaspacho de melon à la menthe

Le Pays des Gourmandises Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.

Soupe froide concombre et menthe

kilometre-0 - Quand il fait trop chaud, il faut alléger le repas !

Velouté de mangue

caro-en-cuisine - Un dessert léger et simple prêt en un instant. C'est possible. Avec ce velouté vous allez vous régaler.

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Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.