1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Salmorejo
Salmorejo soupe froide andalouse épaisse et onctueuse
Salmorejo soupe froide andalouse épaisse et onctueuse

Salmorejo

Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Quand on pense soleil, Espagne, soupe froide... on pense au gaspacho, en fait, le salmorejo c'est le cousin andalou du gaspacho... une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de xérès et surtout d'un bon peu d'huile d'olive. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des oeufs durs et du jambon ibérique hachés.

Voir la recette
Publié le 11 juin 2017 à 12h11, Modifié le 14 novembre 2023 à 11h30

D'autres recettes du même Gourmet

PHILANDCOCUISINE partage également ces recettes.

Soupe à la tomate
Penne alla Vodka
La tarte aux tomates et aux amandes

Des recettes du Chef Simon

Boulettes de boeuf sauce Madère
2
Carpaccio de coeur de boeuf
Cuire un concassé de tomates
3

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1