Salmorejo

Name: Salmorejo
Total time: 30 min
Cuisine: samorejo

PHILANDCOCUISINE

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Salmorejo samorejo soupe froide soupe de tomate tomates cuisine andalouse cuisine espagnole gaspacho

Ustensiles

Quelques mots sur la recette

Quand on pense soleil, Espagne, soupe froide... on pense au gaspacho, en fait, le salmorejo c'est le cousin andalou du gaspacho... une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de xérès et surtout d'un bon peu d'huile d'olive ;-) Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des œufs durs et du jambon ibérique hachés.

Accord musical

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Dans mon nid pour accompagner la recette Moka aux cacahuètes.

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Salmorejo

Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Il s’agit d’une crème élaborée à partir de tomates, mie de pain, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel.