Recettes de salmorejo

Salmorejo dans une assiette blanche
Le salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Photo par Martin Alvarez Espinar.

Le salmorejo est une crème épaisse typique de l'Andalousie. Contrairement au gaspacho avec qui il est parfois confondu, le salmorejo ne doit pas reposer au frais mais doit être servi immédiatement après avoir été préparé.

Rapide et facile à réaliser, il vous suffira d'avoir à disposition de la mie de pain de la veille, des tomates, de l'huile d'olive et de l'ail. Servi en entrée ou en tant que tapas, il peut être accompagné de morceaux d'oeuf dur et de jambon cru.

Idées de recettes de salmorejo des Gourmets

Salmorejo
Salmorejo

Catalina - Le Blog de Cata  -  Soupe froide de tomates et pain d'Andalousie. Un régal, à faire avec des vraies tomates.

Salmorejo
Salmorejo

Ala Lemon  -  Le salmorejo est un cousin du célèbre gazpacho. Ils sont tous les deux originaires d’Andalousie, où ils sont largement consommés durant les chauds mois d’été. Les deux sont préparés à partir de légumes frais (essentiellement des tomates et de l’ail), du pain de la veille et de l’huile d’olive. Le salmorejo est typique de la région de Cordoue, et est beaucoup plus épais que le gazpacho car il contient plus de pain.

Gaspacho en verrines
Gaspacho en verrines

Recettes du Chef  -  Pas besoin de canicule pour découvrir le gaspacho et sa variante andalouse : le salmorejo. Recettes du Chef vous met l'Espagne en verrines et on se régale !

Salmorejo con chorizo
Salmorejo con chorizo

La cerise sur lemaillot  -  Vous connaissez le gaspacho, mais connaissez-vous son cousin andalou le salmorejo ? Une soupe froide de tomates relevée d’une pointe d’ail parfumée à l’huile d’olive...En principe on y parsème des petits morceaux de Serrano et d’œuf dur mais j’ai mis mon grain de sel et remplacé le Serrano par du chorizo grillé. Apéro dinatoire ou petite entrée fraiche, vous pouvez y aller les yeux fermés !

Salmorejo
Salmorejo

Tortore  -  Connaissez-vous le Salmorejo ? Il s’agit d’une soupe épaisse provenant d’Espagne, plus précisément d’Andalousie, et encore plus précisément, de la région de Cordoue.

Salmorejo express
Salmorejo express

Stella Cuisine  -  Salmorejo express

Salmorejo andalou
Salmorejo andalou

sharing cuisine  -  Le cousin du gaspacho !

Salmorejo
Salmorejo

Flobonneschoses  -  Soupe froide andalouse à la tomate.

Salmorejo de Cordoue
Salmorejo de cordoue

Cuisine moi un mouton  -  Je vous présente la recette du salmojero qui nous vient tout droit d'Andalousie! Très proche du gaspacho, cette sortes de soupe froide est vraiment très facile à faire et elle est délicieuse... Que demander de plus? En espérant que la recette vous plaise.

Salmorejo-soupe de tomates andalouse
Salmorejo-soupe de tomates andalouse

Piratage Culinaire  -  Une bonne soupe froide au saveur espagnole, c'est très agréable à déguster. Il ne s'agit pas d'un gaspacho, mais d'une soupe plus épaisse : un salmorejo ou soupe de tomates andalouse, vraiment délicieux. Alors, à vos blenders !!!

Salmorejo Con Tomate
Salmorejo con tomate

Les petites recettes de Lagrandepages  -  Vous cherchez une recette de salmorejo con tomate ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salmorejo à la poutargue
Salmorejo à la poutargue

LaFrancesa  -  Le salmorejo c'est un peu le gazpacho du pauvre : tomates, eau et pain rassis. Souvent enrichi avec de l'oeuf dur et quelques "tocinos" de jamon, ici un peu de poutargue en dés donnera une touche un peu snob mais très iodée

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de salmorejo choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón

Mimm  -  Pour un apéro en terrasse je vous propose ces Pimientos de Padrón, ce petit piment de 5 à 10 centimètres est un classique des tapas que l’on peut déguster en Espagne. Sa préparation est facile et rapide. A déguster avec une bonne sangria… mais avec modération !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de salmorejo

Les meilleures recettes de salmorejo sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

À la soupe !
À la soupe !

Des soupes froides et désaltérantes pour affronter les grandes chaleurs

Les tapas
Les tapas

Pour un apéritif convivial et varié.

Voir toutes les sélections de recettes de salmorejo...