L'Andalousie à l'honneur avec ces recettes de salmorejo

Name: L'Andalousie à l'honneur avec ces recettes de salmorejo
Total time: 30 min
Cuisine: salmorejo

Le salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Photo par Martin Alvarez Espinar

Le salmorejo est une crème épaisse typique de l'Andalousie. Contrairement au gaspacho avec qui il est parfois confondu, le salmorejo ne doit pas reposer au frais mais doit être servi immédiatement après avoir été préparé.

Rapide et facile à réaliser, il vous suffira d'avoir à disposition de la mie de pain de la veille, des tomates, de l'huile d'olive et de l'ail. Servi en entrée ou en tant que tapas, il peut être accompagné de morceaux d'oeuf dur et de jambon cru.

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Salmorejo

Dans ma p'tite cuisine rose

Une soupe froide en provenance d'Andalousie ? Le salmorejo, moins connu que son cousin le gazpacho, est un régal hyper rafraîchissant à savourer bien frais, avec la petite touche gourmande apportée par l’oeuf et le jambon ibérique. Il a fait l'unanimité à table.

Salmorejo

PHILANDCOCUISINE

Quand on pense soleil, Espagne, soupe froide... on pense au gaspacho, en fait, le salmorejo c'est le cousin andalou du gaspacho... une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de xérès et surtout d'un bon peu d'huile d'olive. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des oeufs durs et du jambon ibérique hachés.

Tapas party

Jackie

C 'est l'été profitons des soirée entre amis avec ce tapas party. En préparant cette petite soirée amicale, je n’ai pu m’empêcher de penser à mes vacances en Espagne à Altéa où nous avions passé une soirée dans une taverne à tapas.

Salmorejo

Christopher Humbert

Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Il s’agit d’une crème élaborée à partir de tomates, mie de pain, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel.

Salmorejo-soupe de tomates andalouse

Piratage Culinaire

Une bonne soupe froide au saveur espagnole, c'est très agréable à déguster. Il ne s'agit pas d'un gaspacho, mais d'une soupe plus épaisse : un salmorejo ou soupe de tomates andalouse, vraiment délicieux. Alors, à vos blenders !!!

Salmorejo espagnol

The Best Recipes

Apprenez à préparer le salmorejo, une spécialité culinaire de l'Andalousie. Cette soupe froide à base de tomates est facile à réaliser

Salmorejo andalou

Carmen

Une recette de tomates à tester sans attendre !

Le Salmorejo

Royal Chill

La recette du salmorejo, une soupe froide andalouse à base de tomates qui ressemble beaucoup au gaspacho

Salmorejo cordobès

Clementine

Une soupe froide à base de tomates, ail et pain seulement

Salmorejo

Papilles à l'affut

Originaire de Cordoue le Salmorejo est le cousin du Gaspacho composé de quatre ingrédients: pain, tomates, huile d'olive et ail

Gaspacho en verrines

Recettes du Chef

Pas besoin de canicule pour découvrir le gaspacho et sa variante andalouse : le salmorejo. Recettes du Chef vous met l'Espagne en verrines et on se régale !

Salmorejo

Catalina - Le Blog de Cata

Soupe froide de tomates et pain d'Andalousie. Un régal, à faire avec des vraies tomates.

Salmorejo con chorizo

La cerise sur lemaillot

Vous connaissez le gaspacho, mais connaissez-vous son cousin andalou le salmorejo ? Une soupe froide de tomates relevée d’une pointe d’ail parfumée à l’huile d’olive...En principe on y parsème des petits morceaux de Serrano et d’œuf dur mais j’ai mis mon grain de sel et remplacé le Serrano par du chorizo grillé. Apéro dinatoire ou petite entrée fraiche, vous pouvez y aller les yeux fermés !

Salmorejo

Tortore

Connaissez-vous le Salmorejo ? Il s’agit d’une soupe épaisse provenant d’Espagne, plus précisément d’Andalousie, et encore plus précisément, de la région de Cordoue.

Salmorejo express

Stella Cuisine

Salmorejo express

Salmorejo andalou

sharing cuisine

Le cousin du gaspacho !

Salmorejo

Flobonneschoses

Soupe froide andalouse à la tomate.

Salmorejo Con Tomate

Les petites recettes de Lagrandepages

Ne passez pas à côté de cette recette de gaspacho qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Salmorejo à la poutargue

LaFrancesa

Le salmorejo c'est un peu le gazpacho du pauvre : tomates, eau et pain rassis. Souvent enrichi avec de l'oeuf dur et quelques "tocinos" de jamon, ici un peu de poutargue en dés donnera une touche un peu snob mais très iodée

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Cuisine espagnole

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