Salmorejo et oeuf dur : toutes nos recettes

Name: L'Andalousie à l'honneur avec ces recettes de salmorejo
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: salmorejo

Le salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Photo par Martin Alvarez Espinar

Le salmorejo est une crème épaisse typique de l'Andalousie. Contrairement au gaspacho avec qui il est parfois confondu, le salmorejo ne doit pas reposer au frais mais doit être servi immédiatement après avoir été préparé.

Rapide et facile à réaliser, il vous suffira d'avoir à disposition de la mie de pain de la veille, des tomates, de l'huile d'olive et de l'ail. Servi en entrée ou en tant que tapas, il peut être accompagné de morceaux d'oeuf dur et de jambon cru.

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Salmorejo andalou

épicétout

Envie d’une spécialité espagnole fraîche et savoureuse ? Le salmorejo andalou est une soupe froide cousine du gaspacho, préparée avec des tomates bien mûres, du pain rassis et de l’ail réduits en purée.

Servi bien frais avec des œufs durs et quelques dés de jambon, c’est un plat simple et typiquement andalou, idéal pour se régaler l’été.