Gribiche

La sauce gribiche : une sauce incontournable.

Gribiche
Gribiche - sauce gribiche, sauce, sauces froides, mayonnaise, oeuf dur, câpres

Une sauce froide incontournable

Sauce froide dérivée de la mayonnaise dans laquelle le jaune d'oeuf cru est remplacé par du jaune d'oeuf dur et on y ajoute des câpres, des fines herbes et du blanc d'oeuf dur taillé en julienne.

Comment préparer la sauce gribiche ?

Suivez la recette du Chef Simon !

Une sauce pour quels plats ?

Elle accompagne généralement la tête de veau, le pot-au-feu, les grillades ou encore les poissons froids comme le cabillaud.

Le flacon multi-usages

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

flacons souple

flacons souple
9.60 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Fouler lexique
Fouler

Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

Beurre manié lexique
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

Masquer lexique
Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

Adoucir lexique
Adoucir

Adoucir une sauce.

Sauce mousseline technique
Sauce mousseline

Sauce émulsionnée semi-coagulée chaude parfaite avec les asperges.

Sauce à l'oseille technique
Sauce à l'oseille

Et chiffonade d'oseille

Coques poulette technique
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Sauce bordelaise technique
Sauce bordelaise

Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".