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Gribiche

La sauce gribiche : une sauce incontournable.

Gribiche

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Une sauce froide incontournable

Sauce froide dérivée de la mayonnaise dans laquelle le jaune d'oeuf cru est remplacé par du jaune d'oeuf dur et on y ajoute des câpres, des fines herbes et du blanc d'oeuf dur taillé en julienne.

Comment préparer la sauce gribiche ?

Suivez la recette du Chef Simon !

Une sauce pour quels plats ?

Elle accompagne généralement la tête de veau, le pot-au-feu, les grillades ou encore les poissons froids comme le cabillaud.

Le flacon multi-usages

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

flacons souple

Voir aussi

Fouler
lexique
Fouler

Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

Masquer
lexique
Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

Détendre
lexique
Détendre

Assouplir une pâte

Mayonnaise
lexique
Mayonnaise

Mayonnaise nature.

Sauce cocktail
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Sauce cocktail

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

Sauce au gingembre et citron confit
technique
Sauce au gingembre et citron confit

Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

Sauce et espuma réglisse
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Sauce et espuma réglisse

C'est tendance !

Fond de lapin
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Jus de viande

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