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Gribiche

La sauce gribiche : une sauce incontournable.

Gribiche

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Une sauce froide incontournable

Sauce froide dérivée de la mayonnaise dans laquelle le jaune d'oeuf cru est remplacé par du jaune d'oeuf dur et on y ajoute des câpres, des fines herbes et du blanc d'oeuf dur taillé en julienne.

Comment préparer la sauce gribiche ?

Suivez la recette du Chef Simon !

Une sauce pour quels plats ?

Elle accompagne généralement la tête de veau, le pot-au-feu, les grillades ou encore les poissons froids comme le cabillaud.

Le flacon multi-usages

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Flacons souple

Voir aussi

Andalouse (A l')
Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

Détendre
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Assouplir une pâte

Bain-Marie
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Crème renversée cuite au bain-marie

Napper
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Napper un gâteau, un entremets

Sauce gribiche
Sauce gribiche

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Sauce cressonnière
Sauce cressonnière

Une appellation de sauce classique.

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