Sauce cressonnière

Name: Sauce cressonnière
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: sauces froides
Ingredients: 1 oeuf dur; quelques feuilles de cresson; sel; poivre du moulin; huile; vinaigre

Une appellation de sauce classique.

Chef Simon

Facile

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Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour cette recette de sauce cressonnière

1 oeuf dur

quelques feuilles de cresson

sel

poivre du moulin

huile

vinaigre

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Préparation de la recette

Quelques belles feuilles de cresson lavées et essorées.

Une vinaigrette tant pour tant de vinaigre et d'huile, sel et poivre.

Écraser l'oeuf dur à la fourchette et ciseler finement le cresson.

Procéder au mélange des ingrédients en dosant à votre goût. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Vous utiliserez cette sauce sur une salade de pommes de terre tièdes ou autre légume.

Cette sauce fera merveille pour déguster un artichaut. Remplacez uniquement les feuilles de cresson par du persil haché.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Cette sauce cressonnière accompagne les poissons pochés froids, les terrines de poisson, les artichauts, la salade tiède de pommes de terre. Une sauce classique à servir aussi avec vos salades composées.

La sauce cressonnière est une sauce dérivée de la vinaigrette.

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Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.

Commentaires

Accord musical

Tout comme on ne juge pas quelqu'un sur sa seule apparence, ou sur les rumeurs que l'on fabrique,on écoute You Can't Judge A Book By Looking At The Cover de Bo Riddley, interprété aussi par les Stones, par Eric Clapton et cette fois par The Yardbirds dans l'opus : The Yardbirds Story (Disc 1).