La sauce chien, c’est l’incontournable des tables antillaises ! Vive, relevée et pleine de fraîcheur, elle sublime aussi bien les viandes que les poissons et crustacés grillés. Préparée avec du piment antillais, de l’oignon, de l’ail, des cives, du persil, du jus de citron, un filet d’huile et un peu d’eau chaude, elle rappelle par son esprit le chimichurri sud-américain, mais avec toute la personnalité créole.
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Une recette rapide, facile pour des plateaux apéro ou pour accompagner un bowl, une salade...
Le raïta est une sauce du sous-continent indien, à base de yaourt, et de légumes, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais.
Elle ressemble beaucoup au tzatziki, la différence réside dans les épices.
Une recette qui appelle au voyage...
Recette créole par excellence : le colombo de poulet ! Très facile à réaliser, voyage jusqu'aux Antilles garanti.
Quand tu manges ce plat, même s’il ne fait pas beau dehors, ton cœur se réchauffe automatiquement !
De délicieuses boulettes aux saveurs indiennes, moelleuses à souhait.
Préparées avec plusieurs épices, on les sert avec une sauce au yaourt concombre, appelée raïta
Vous pouvez les accompagner soit de riz, soit de semoule.
Un repas de semaine, simple et rapide.
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