Cannoli sicilien aux écorces d'oranges confites

Cannoli sicilien

Name: Cannoli sicilien
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cannoli
Ingredients: 250 g de farine; 1 œuf; 30 g de beurre fondu; 1 pincé de sel; 20 g de sucre blanc; 10 cl de marsala fine (vin cuit de Sicile); 1 cuillère à café de cacao en poudre; 250 g de ricotta fraîche (de brebis de préférence); 80 g de sucre glace; 20 cl de crème liquide entière; 20 g d’écorces d’oranges confites; 1/2 gousse de vanille

VEB

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 5 min

Ingrédients

6 personnes

Pâte

250 g de farine

1 œuf

30 g de beurre fondu

1 pincé de sel

20 g de sucre blanc

10 cl de marsala fine (vin cuit de Sicile)

1 cac de cacao en poudre

Garniture

250 g de ricotta fraîche (de brebis de préférence)

80 g de sucre glace

20 cl de crème liquide entière

20 g d’écorces d’oranges confites

0.5 gousse de vanille

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Quelques mots sur cette recette de dessert

J’avais concocté un menu italien avec un osso bucco, d’anthologie. Pour le dessert j’ai opté pour un tiramisu à l’ananas frais et un cannoli…rho là là comme c’est bon.

En principe en Italie on garni l’intérieur avec de la ricotta et des écorces d’orange confites. J’ai rajouté à ma ricotta une crème liquide pour donner de la légèreté et j’ai truffé d’écorces d’oranges confites maison.

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Publié le 3 février 2022 à 22h27, Modifié le 25 juin 2025 à 16h26

Accord mets et musique

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A savourer en compagnie de Imagine Dragons - Wrecked

Accord mets et boisson

Un marsala doux ou une infusion froide à la cannelle et zeste d’orange subliment la crème du cannoli et en prolonge les notes sucrées, épicées et croustillantes.

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