Le meilleur de la Sicile en 6 recettes

Entre soleil, mer et traditions familiales, la cuisine sicilienne enchante les papilles comme il n'est pas permis ! Riche de ses influences grecques, arabes et espagnoles, chaque bouchée raconte une histoire, celle d'une île gourmande et fière, où les recettes se transmettent avec passion.

Des arancinis dorés à souhait aux pâtes aux sardines parfumées, en passant par la caponata aux saveurs aigres-douces, chaque plat est un hymne à la générosité, à la simplicité et au partage.

Etes-vous prêts à embarquer avec nous jusqu'en Sicile ? Découvrez sans plus attendre nos 6 recettes coup de coeur à savourer entre amis ou en famille, pour un moment 100 % dolce vita !

La Sicile à la carte

Buccatini alle sarde

Happy papilles

Direction l’Italie avec Julie Andrieu qui révèle une recette savoureuse de pâtes aux sardines et au fenouil, avec ces buccatini alle sarde. Un plat ensoleillé parfait pour nous transporter en Sicile le temps du déjeuner et prendre de l'avance sur l'été à venir !

Peperonata

Jackie

Une peperonata ou tout simplement des poivrons revenus et cuits doucement dans de l’huile d’olive. La peperonata, du mot italien peperone, signifiant “poivrons doux”, c’est comme une ratatouille de poivrons ou une poivronnade typique de la cuisine sicilienne. Elle est servie chaude et peut accompagner d’autres légumes comme les pommes de terre ou des viandes.

Arancini

L'Italie dans ma cuisine

Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.

Blanc-manger sicilien

Le Chat Gourmet

Ce blanc-manger fait partie de la grande famille des gelées siciliennes. Elles ont cette particularité d’être confectionnées sans œufs, ni gélatine et épaissies avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre. Je vous ai déjà présenté deux d’entre elles sur mon blog : la gelée de citron et la gelée de fraises. Assez proche de la panna cotta, ce blanc-manger est un dessert léger et délicat en goût, extrêmement facile et rapide à réaliser. D’autres versions existent avec des ingrédients différents, comme celle au lait d’amande.

Timbale d'anelletti

Lutsubo

Il s’agit d’un plat rustique de pâtes au four, de petites pâtes en forme d’anneaux, des anelletti (le mot veut littéralement dire petits anneaux en italien). C’est, semble-t-il, une recette familiale très appréciée que l’on déguste le dimanche. Une recette sicilienne de pâtes au four, avec une croûte bien dorée... miam !

Cannoli sicilien

VEB

J’avais concocté un menu italien avec un osso bucco, d’anthologie. Pour le dessert j’ai opté pour un tiramisu à l’ananas frais et un cannoli…rho là là comme c’est bon. En principe en Italie on garni l’intérieur avec de la ricotta et des écorces d’orange confites. J’ai rajouté à ma ricotta une crème liquide pour donner de la légèreté et j’ai truffé d’écorces d’oranges confites maison.

Une île, mille saveurs

Difficile de s'arrêter à 6 recettes alors que la cuisine sicilienne regorge de plats et desserts savoureux, parfois méconnus encore dans nos contrées. Une chose est sûre, une fois qu'on y goûte, on n'a qu'une envie : y retourner encore et encore ! Alors en attendant de poser nos pieds dans cette région ensoleillée, laissons nos papilles voyager à travers ces recettes emblématiques.