Buccatini alle sarde de Julie Andrieu

Buccatini alle sarde

Name: Buccatini alle sarde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 300 g de bucatini; 1 boîte de sardines à l’huile à d’olive (sans arêtes); 2 bulbes de fenouil⠀; 2 bonnes pincées de safran⠀; 30 g de pignons de pin; 40 g de raisins secs⠀; 5 filets d’anchois à l’huile d’olive ⠀; 4 échalotes⠀; 5 cl de vin blanc ⠀; 2 bonnes poignées de chapelure; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; poivre du moulin

De Julie Andrieu

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de bucatini

1 boîte de sardines à l’huile à d’olive (sans arêtes)

2 bulbes de fenouil⠀

2 bonnes pincées de safran⠀

30 g de pignons de pin

40 g de raisins secs⠀

5 filets d’anchois à l’huile d’olive ⠀

4 échalotes⠀

5 cl de vin blanc ⠀

2 bonnes poignées de chapelure

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Direction l’Italie avec Julie Andrieu qui révèle une recette savoureuse de pâtes aux sardines et au fenouil, avec ces buccatini alle sarde. Un plat ensoleillé parfait pour nous transporter en Sicile le temps du déjeuner et prendre de l'avance sur l'été à venir !

Voir la recette

anchois à l'huile chapelure cuisine italienne cuisine sicilienne fenouil Julie Andrieu pignons pâtes raisins secs safran sardines sardines à l'huile vin blanc échalote

Publié le 24 avril 2024 à 07h39, Modifié le 12 novembre 2025 à 19h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Buccatini alle sarde

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec Ed Sheeran - Thinking Out Loud

Accord mets et boisson

Un vermentino vif ou un jus de citron salé met en valeur les saveurs iodées des sardines et les notes anisées du fenouil tout en allégeant la richesse du plat.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Le meilleur de la Sicile en 6 recettes

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Teurgoule

Happy papilles

Direction la Normandie pour découvrir la teurgoule de Philippe par Julie Andrieu, un riz au lait parfumé à la cannelle et longuement cuit au four.

Coda alla vaccinara

Happy papilles

Queue de bœuf à la romaine.

Parmentier de boudin aux patates douces

Happy papilles

Intéressé par la réalisation d'une recette de parmentier de boudin aux patates douces ? Suivez cette recette de parmentier et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.