Ravioli à la ricotta fumée sarde mustia

Ravioli à la ricotta fumée sarde

Name: Ravioli à la ricotta fumée sarde
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: ricotta mustia
Ingredients: Pour la pâte :; 200 gr de farine T65; 2 œufs; Pour la garniture et le service :; 160 gr de ricotta mustia émiettée; 5-6 c. à soupe de lait; Plein de poivre noir fraichement moulu; 50 à 60 gr de beurre doux; 6 à 8 belles feuilles de sauge, lavées, séchées et finement émincées; Quelques cuillerées de pecorino sarde râpé (facultatif)

Tortore

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour la pâte :

200 gr de farine T65

2 œufs

Pour la garniture et le service :

160 gr de ricotta mustia émiettée

5-6 c. à soupe de lait

Plein de poivre noir fraichement moulu

50 à 60 gr de beurre doux

6 à 8 belles feuilles de sauge, lavées, séchées et finement émincées

Quelques cuillerées de pecorino sarde râpé (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour réaliser cette recette, il vous faudra dénicher un ingrédient unique, rare, et qui fait toute l’originalité de cette recette : la ricotta mustia, une ricotta fumée fabriquée en Sardaigne. Ne cherchez pas à la remplacer, elle est unique tant par son goût que par sa texture, et ne saurait être imitée avec d’autres ingrédients.

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Publié le 17 septembre 2017 à 17h02, Modifié le 14 août 2024 à 13h19

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