La frittata, l'omelette à l'italienne qui se décline en de nombreuses recettes

Fritttata
Une frittata est une omelette traditionnelle italienne. Photo par jeffreyw.

La frittata est une spécialité italienne à base d'oeufs, très proche de l'omelette et pouvant être enrichie de nombreux ingrédients selon les envies et les goûts de chacun. Cuite dans une poêle antiadhérente ou au four pour une version plus légère, la cuisson se fait rigoureusement des deux côtés.

Versatile, elle peut être consommée aussi bien en antipasto, en entrée, en plat principal ou même à l'intérieur d'un sandwich. Aux légumes, aux oignons, au fromage, aux pommes de terre et parfumée aux herbes aromatiques, tout est possible avec la frittata !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
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Comme une tortilla de patatas.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Frittata au chou-fleur
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