La frittata, l'omelette à l'italienne qui se décline en de nombreuses recettes

Aujourd’hui, je vous propose une recette astucieuse pour transformer un simple reste de pâtes en un plat savoureux et complet. Bien sûr, réchauffer des pâtes est toujours une option mais cette version permet de leur offrir une seconde vie, bien plus séduisante.

En les cuisinant autrement, on ne parle plus de restes, mais d’un véritable nouveau plat, généreux et réconfortant, qui donne presque envie de faire des pâtes en trop la veille.

J'aime beaucoup cuisiner les courgettes, même si elles sont parfois jugées un peu fades... Il suffit souvent de peu pour les sublimer ! Cette fois-ci, j'ai opté pour une frittata au four, en associant les courgettes à du poulet tendre et une touche de parmesan – discret, mais suffisant pour apporter une vraie note de caractère.

Le résultat ? Une recette légère, gourmande et pleine de saveurs, idéale pour un dîner équilibré, une lunchbox ou même un brunch improvisé. Et bonus : elle est aussi bonne chaude que froide !

A l'origine, je devais cuisiner ces frittatas sous forme de petits muffins pour accompagner un apéritif.... mais dans ma lancée je les ai cuit dans des moules à muffins de taille normale plutôt que de mini moules.
Du coup nous les avons déguster pour le repas du soir, accompagnés d'une salade verte et c'était un délice !

Découvrez ma frittata vegan réalisée avec de la farine de pois chiches ! Un plat rapide, sain et nourrissant, garanti sans gluten.

Frittata au thon et aux épinards pour un apéritif dînatoire  ou un repas du soir... facile et rapide

Une recette extrêmement simple et facile à réaliser d'omelette aux légumes à la poêle ou au four. Les légumes sont à varier en fonction des saisons. J’ai préféré aujourd'hui la cuisson au four mais vous pouvez priviligier la cuisson à la poêle.

La frittata est un plat italien à base d'œufs que l'on accommode de divers ingrédients légumes, viande, fromage, herbes aromatiques selon vos réserves et vos goûts. Parfois qualifiée de « pizza aux œufs », la frittata se décline en d'innombrables variantes.

De petites frittata aux légumes rôtis, simples, colorées et pleines de saveurs méditerranéennes. Idéales pour un apéritif, un brunch ou un repas léger avec une salade, elles allient le fondant de l’aubergine et de la courgette au parfum du basilic et au goût intense du parmesan… un vrai rayon de soleil dans l’assiette !

La frittata est une omelette à l'italienne, bien épaisse et bien moelleuse. Facile et rapide à préparer, elle s'agrémente des produits de saison. Il s'agit ici d'une recette extraite du livre "250 ricette bio all'insegna della natura". Servez chaud avec une belle salade verte.

Avec les pommes de terre qui reviennent, c’est le moment de refaire des gratins, frittata … primeurs. On peut changer de légumes à l’intérieur. J’ai mis les premières courgettes de Clémentine ma maraichère mais vous pouvez mettre des asperges vertes, des petits pois, des épinards, des blettes ou des carottes.

Voici un repas bien complet que vous pourrez proposer avec une belle salade. Si vous avez la flemme de faire des poivrons, vous pouvez mettre un autre légume comme des courgettes que vous pourrez poêler à l’étouffée 5 minutes ou des tomates cerises.

Ces petites frittatas ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Faciles à préparer, colorées et pleines de bonnes choses, elles se glissent aussi bien dans un repas du soir que dans l’assiette des enfants. Légumes fondants, jambon, fromage râpé… chacun peut y mettre ce qu’il aime. Ici, j’ai osé une touche d’épices toute douce, juste pour réveiller les couleurs sans bousculer les papilles. Un plat simple, malin et rassurant, à adapter à l’infini.

La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne ici elle est garnie de petits pois, feta et herbes fraîches. Elle peut être servie comme entrée, chaude ou froide et aussi comme plat principal accompagnée d'une salade par exemple.

Dans cette recette, j'ai voulu reproduire les couleurs de l'automne, l'ocre, le beige, le jaune et les pourpres ? Découvrez cette recette de sans gluten et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et savoureuse : des frittatas cuites en portions individuelles, façon muffins, garnies de petits pois et de lardons. Inspirée d’une spécialité italienne, cette préparation rappelle l’omelette ou la tortilla espagnole — on l’appelle parfois “pizza aux œufs”. Idéale pour un brunch, un pique-nique ou un repas léger, à déguster chaude ou froide !

Allez, je vous propose mes dernières recettes d’aubergines de la saison. Il faut savoir raccrocher. Demain, je passe aux champignons, courges et choux.

Si vous êtes plus au sud, vous pouvez la tenter. C’est un pur délice, je l’ai mangée à moi toute seule cette frittata !

En ce moment, je suis très frittata. C’est facile, très pratique à emporter au travail, en pique nique, parfait pour un petit buffet ou en bouchées à l’apéro. Elle se réinvente à l’infini en fonction des goûts de chacun et de la saison. Ici, je vous la propose avec des petits pois et de la rosette. Cette année, je fais une cure de petits pois. Ils sont en train de tirer leur révérence en Loire-Atlantique.

Prête en moins de 30 minutes, cette frittata printanière à la ricotta permet de faire le plein de légumes de saison et plaira à toute la famille. J'y ai apporté une petite touche printanière, utilisant des légumes frais et de saison tels que les épinards, les asperges ou les oignons de printemps. J’ai également ajouté quelques rondelles de pommes de terre que j’avais sous la main, apportant un peu plus de consistance à l’ensemble du plat qui devient alors plus nourrissant, et déposé quelques cuillérées à soupe de ricotta, qui fait littéralement fondre la frittata dans la bouche.

Vous connaissez certainement la frittata, ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.

La frittata de riz fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux oeufs et au riz des légumes, des fromages ou encore du jambon, cru ou cuit...Ou bien faire simple : riz, oeufs et fromage.

Une merveille de saveurs et de simplicité pour se régaler ! Servir dès la sortie du four accompagnée simplement d’une salade ou froide pour un pique-nique ou encore découpée en carrés pour l'apéritif !