Frittata spaghetti al forno

Les Italiens ne sauraient se passer de pâtes, même pour un repas de fête ! Inspirée par "La Cucina Italiana", cette recette colorée m’a séduite. J’ai choisi des raviolis aux 4 fromages prêts à l’emploi, pour gagner du temps. Faute de vongole, j’ai opté pour des praires, leur saveur iodée étant tout aussi exquise.

Rehaussez ce plat avec un filet d’huile d’olive infusée à l’ail et au citron, et accompagnez d’un verre de Vermentino frais pour une touche méditerranéenne irrésistible.

Aujourd'hui ce sont des crêpes à l'italienne que je vous propose de faire avec ces crespelle aux épinards cuites au four dans une sauce tomate; une explosion de couleurs dans l'assiette et une explosion de saveurs pour les papilles. Une recette du chef Simone Zanoni.

Connaissez-vous il Commissario Montalbano ? Il joue le rôle principal dans une série policière italienne qu'on peut revoir en replay sur My Canal. La série, basée sur les romans policiers d' Andrea Camilleri, se déroule dans la ville sicilienne imaginaire de Vigata et le rôle du commissaire est interprêté par Luca Zingaretti qui dans chaque épisode, est confronté aux cas de crimes les plus variés.
A force de regarder cette série on commence à connaitre ce commissaire bien sympathique. La plupart des récits mettant en scène Montalbano comportent une ode au bien-manger et en particulier à la cuisine sicilienne et nous apprenons ainsi qu'il aime les arancini, la caponata, les cannoli et la pasta 'ncasciata, une spécialité de Messina. J'ai donc voulu tester cette recette de pâtes dans ma série La cuisine au cinéma.